Hvad er en croissant?

En croissant er et klassisk fransk bagværk, der karakteriseres ved sin lette og flagerede tekstur, samt sin karakteristiske halvmåneform. Dette velsmagende morgenbrød er blevet en uundgåelig del af det franske køkken og nyder stor popularitet verden over. Croissanter serveres ofte som morgenmad, men de kan også tilberedes med forskellige fyld, såsom hønsesalat eller chokolade. Fra traditionel til glutenfri croissant, variationerne er næsten uendelige.

Hvad er en croissant?

Croissanten fremstilles af hvedemelsdej, der hæver med gær. Det unikke ved denne dejtype er den proces, der kaldes lamination, hvor lag af smør rulles ind i dejen. Denne teknik skaber et flageret og let resultat, som man forventer af en autentisk croissant. Den bløde indre konsistens kombineret med den sprøde yderside gør croissanten til et uundgåeligt valg for mange ved morgenbordet.

Betydningen af croissanter i det franske køkken

I det franske køkken har croissanter en central plads. De symboliserer ikke blot morgenmadskultur, men også håndværket bag bagning. Croissanter findes ofte på caféer i Paris og andre større byer, hvor lokale og turister sætter pris på disse lækre bagværker. Derudover har croissanten også inspireret mange varianter som ‘croissant med hønsesalat’, der bringer innovation til den klassiske opskrift.

Den franske baguette har måske fået mest opmærksomhed globalt, men croissanten har sin egen særlige plads i gastronomiens verden. Den repræsenterer et møde mellem tradition og modernitet i det franske køkken. Udover at være en del af dagligdagen for mange mennesker er croissanten også blevet et symbol på fransk kultur og livsstil.

Formålet med artiklen

Formålet med denne artikel er at dykke dybere ned i forståelsen af croissanten – fra dens historie og oprindelse til dens fremstillingsproces og de forskellige variationer, der findes i dag. Artiklen vil udforske:

• Croissantens historiske rødder
• De essentielle ingredienser bag en perfekt croissant
• Fremstillingsprocessen for at opnå det ønskede resultat
• Forskellige typer fyldte croissanter
• Anbefalinger til steder at købe lækre croissanter
• En detaljeret opskrift på hjemmelavede croissanter

Ved at undersøge disse aspekter håber vi at give læserne en dybere forståelse for dette vidunderlige bagværk og dets betydning i både dansk og international madkultur. For dem, der ønsker at lave deres egne versioner, vil vi også give praktiske tips og tricks til at mestre kunsten at bage croissanter hjemme.

Uanset om du nyder en simpel smørret croissant eller en mere eksperimenterende variant som en ‘croissant på dåse’, vil denne artikel tilbyde værdifuld indsigt i dette elskede franske bagværk.

Croissantens historie

Croissanten, et ikonisk bagværk, har sine rødder i Østrig. Dens oprindelse kan spores tilbage til 1683, hvor Wiens bagere skabte små horn kaldet Hörnchen for at fejre byens sejr over osmannerne. Disse horn var inspireret af den halvmåneformede figur fra det osmanniske flag og blev anset som et symbol på frihed og triumf. Denne tidlige version af croissanten adskilte sig dog fra den moderne variant, da den ikke indeholdt den lagdelte smørdej, som kendetegner nutidens croissanter.

Fra Østrig til Frankrig

Overgangen fra Østrig til Frankrig blev fremskyndet af den østrigske prinsesse Marie Antoinette. Da hun blev dronning af Frankrig i 1770, bragte hun ikke kun sin kultur med sig, men også madtraditioner fra hjemlandet. Hendes indflydelse var afgørende for populariseringen af croissanten i det franske køkken. Parisiske bagere begyndte at eksperimentere med dejen og indarbejdede smørlag i en proces kendt som lamination, hvilket resulterede i den fløjlsbløde tekstur og sprøde skorpe, vi kender i dag.

Historien om Marie Antoinette forbindes ofte med et romantisk billede af en dronning, der introducerer sit folk til delikatesser fra hendes hjemland. Det er blevet sagt, at hun sagde: “Lad dem spise kage,” hvilket symboliserer hendes forkærlighed for søde sager og luksus. Dette citat er dog ofte misforstået; det refererer ikke specifikt til croissanter men illustrerer den kulturelle udveksling mellem Østrig og Frankrig.

August Zang: En central figur

En anden nøglefigur i croissantens historie er August Zang, en østrigsk bager, der åbnede en bageri i Paris i 1837. Han introducerede de franske borgere for den autentiske Hörnchen og anvendelsen af lamineret dej. Zangs bageri blev hurtigt populært blandt aristokratiet og de velhavende borgere, hvilket bidrog til at etablere croissanten som en essentiel del af det franske morgenbord.

Zangs innovationer havde stor betydning for fransk bagværk og satte standarden for kvaliteten af croissanter. Hans evne til at kombinere østrigske teknikker med franske traditioner resulterede i en ny variant af croissanten, der hurtigt vandt indpas hos pariserne.

I takt med at croissanten blev mere populær, udviklede forskellige bagerier deres egne opskrifter og metoder til fremstilling. Dette førte til en mangfoldighed i stilarter og smagsvarianter, der er blevet værdsat både nationalt og internationalt.

Croissantens kulturelle betydning

I dag betragtes croissanten ikke blot som et bagværk men som en kulturel repræsentation af fransk gastronomi. Dens rejse fra Østrig til Frankrig har formet dens identitet og gjort den til et symbol på luksus og kvalitet. Croissanten er nu uundgåelig på caféer verden over, hvor den serveres sammen med kaffe eller te.

Den historiske forbindelse mellem Østrig og Frankrig gennem croissanten understreger vigtigheden af kulturel udveksling inden for gastronomi. Denne delikate bagværk fortsætter med at fascinere både lokale og besøgende med sin rige historie og udsøgte smag.

Ingredienserne bag croissanten

At forstå ingredienserne bag en croissant er afgørende for at mestre denne delikate bagværk. Croissanten adskiller sig fra andre brødtyper ved sin unikke dejstruktur og tekstur, som primært skyldes to hovedkomponenter: butterdej og gærdej.

Forskellen mellem butterdej og gærdej

Butterdej er kendetegnet ved sin lagdelte struktur, der skabes ved at rulle smør ind i en grunddej. Denne teknik kaldes lamination og giver croissanten dens lette og flakede konsistens. Butterdejen kræver præcise temperaturer og timing for at sikre, at smørret forbliver koldt under processen, hvilket er essentielt for at opnå den ønskede sprødhed.

Gærdej derimod er en dejtype, der hæver ved hjælp af gær. Den bruges typisk til brød, som kræver en mere ensartet konsistens og struktur. Gærdejen bidrager til en blødere crumb og en mere kompakt form sammenlignet med butterdejens flakede lag.

Disse to dejtyper er således fundamentalt forskellige i både fremstillingsmetode og det endelige produkt. For croissanter anvendes dog kun butterdej, da denne metode er nødvendig for at opnå den karakteristiske sprødhed og lethed.

Vigtige ingredienser til en perfekt croissant

For at skabe den perfekte croissant skal man have fokus på de specifikke ingredienser:

• Hvedemel: Valget af mel er kritisk; et mel med højt proteinindhold (min. 11-12%) er ideelt, da det sikrer optimal glutenudvikling. Dette giver dejen styrke til at holde på luften under hævning.
• Smør: Kvaliteten af smørret har stor betydning for smagen og teksturen. Det anbefales at bruge usaltet smør af høj kvalitet, da det giver en rigere smag uden unødvendig salt.
• Gær: Frisk gær eller tørgær kan anvendes, men frisk gær anbefales ofte for at sikre en hurtigere hævning.
• Vand: Vandet skal være koldt, da det hjælper med at holde smørret fast under laminationen. Den korrekte mængde vand sikrer også, at dejen ikke bliver for tør eller klæbrig.
• Sukker: En lille mængde sukker tilsættes for at forbedre gærens aktivitet samt give dejen en let sødme.
• Salt: Salt er essentielt for smag og styrker glutenstrukturen i dejen.

Disse ingredienser arbejder sammen for at skabe den karakteristiske tekstur og smag af croissanter. At følge opskrifter nøje samt anvende kvalitetsingredienser kan gøre forskellen mellem en middelmådig og en exceptionel croissant. For dem der ønsker at prøve deres hånd med dette ikoniske franske bagværk,

Fremstillingsprocessen for croissanter

At mestre fremstillingsprocessen for croissanter kræver både teknik og tålmodighed. Det er en kunstform, der kombinerer præcision med kreativitet. Her præsenteres en trin-for-trin proces, der guider dig gennem bagningen af denne delikate specialitet.

Trin-for-trin proces til at lave croissanter

Forberedelse af dejen

• Begynd med at blande hvedemelet, gær, salt og sukker i en skål. Tilsæt derefter vand og mælk langsomt, mens du ælter dejen.
• Ælt dejen indtil den er glat og elastisk, hvorefter den skal hæve i en time eller indtil den har fordoblet sin størrelse.

Forberedelse af smørret

• Tag usaltet smør og skær det i skiver. En god tommelfingerregel er at bruge smør af høj kvalitet, da det vil påvirke smagen markant.
• Læg smørret mellem to ark bagepapir og bank det fladt med en kagerulle, så det danner et kvadrat på ca. 15×15 cm.

Laminering

• Når dejen har hævet, rulles den ud til et rektangel på ca. 30×60 cm. Placer det flade smør i midten af dejen.
• Fold dejen over smørret som en kuvert og rull den forsigtigt ud igen til et stort rektangel.
• Gentag denne proces tre gange: fold, rull ud, fold igen. Denne lagdeling kaldes lamination og er afgørende for at skabe den flagerede struktur i croissanten.

Udstikning

• Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 5 mm efter sidste lamination. Skær derefter dejen i trekanter (ca. 10×20 cm), hvor basen er bredere end toppen.
• For at forme croissanterne skal du starte fra bunden af trekanten og rulle dem op mod spidsen.

Hævning

• Placer de formede croissanter på bagepapir og lad dem hæve igen i cirka 1-2 timer ved stuetemperatur, indtil de er let hævede.

Bagning

• Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (180 grader ved varmluft).
• Pensl de hævede croissanter med et sammenpisket æg for at give dem en gylden farve under bagningen.
• Bag dem i ovnen i cirka 15-20 minutter, indtil de er let gyldne og sprøde.

Betydningen af lamination i dejen

Laminering er ikke blot en teknik; det er sjælens kerne i croissantens struktur og tekstur. Gennem denne proces skabes hundredvis af lag mellem dej og smør:

• Hver gang du folder og ruller dejen, skaber du mere luft i lagene.
• Denne luft gør det muligt for croissanten at hæve under bagning.
• Resultatet bliver et let, luftigt bagværk med den karakteristiske flagerede struktur.

En korrekt udført lamination resulterer i dybe smagsnuancer samt en uimodståelig sprødhed på ydersiden og en blød inderside.

At følge disse trin kræver øvelse, men belønningen kommer i form af velduftende, hjemmelavede croissanter med perfekt struktur og smag. At forstå betydningen af hver proces giver også et dybere indblik i håndværket bag dette klassiske franske bagværk, hvilket beriger oplevelsen af at nyde en croissant til morgenmad eller som en del af eftermiddagste.

Variationer af croissanter

Croissanten har udviklet sig til at inkludere en række variationer, der appellerer til forskellige smagsløg og præferencer. Den klassiske form har givet plads til kreative udfoldelser, hvor fyld og størrelse kan variere betydeligt.

Forskellige typer af fyldte croissanter

En af de mest populære variationer er fyldte croissanter. Disse bagværk tilbyder en ny dimension til den traditionelle opskrift ved at inkludere lækkerier indeni. Nogle af de mest eftertragtede fyldninger inkluderer:

• Chokoladecroissant: Denne variant er kendt for sin søde og rige smag. Fyldet består typisk af mørk eller lys chokolade, der smelter under bagningen og giver en uimodståelig kombination af sprødhed og cremede teksturer. Chokoladecroissanten er et must på mange caféer og bagerier, især om morgenen.
• Marmeladecroissant: For dem, der foretrækker frugtsmag, er marmeladecroissanten et fremragende valg. Fyldet kan variere fra klassisk hindbær- eller abrikosmarmelade til mere eksotiske varianter som appelsin eller figen. Marmeladen tilfører en sødme, der komplementerer den smørholdige dej perfekt.

Disse fyldte varianter har ikke blot beriget croissantens repertoire; de har også gjort det muligt for kunderne at vælge en snack, der passer til deres specifikke præferencer. De kan nydes som morgenmad eller som en del af en let frokost.

Mini-croissanter og deres popularitet

En anden trend er mini-croissanter, som har vundet stor popularitet i de seneste år. Disse små versioner tilbyder flere fordele:

• Små bidder: Mini-croissanter er perfekte til dem, der ønsker at nyde en lille snack uden at overindulge. De kan spises med hånden og er ideelle til at dele ved sociale sammenkomster.
• Variation i smag: Da mini-croissanter er små, giver de mulighed for at tilbyde forskellige fyldninger på én gang. Det gør det muligt for gæsterne at prøve flere varianter uden at skulle bestemme sig for én enkelt type.
• Præsentation: Mini-croissanter ser elegant ud på ethvert buffetbord eller bruncharrangement. Deres delikate størrelse gør dem til et attraktivt valg for cateringfirmaer og ved festlige lejligheder.

De små croissanter kan også være fyldt med forskellige ingredienser såsom ost, skinke eller endda pesto, hvilket vidner om alsidigheden i denne klassiske dejtype.

Variationerne af croissanter illustrerer den fortsatte udvikling inden for bageriindustrien. Uanset om man vælger den traditionelle chokoladecroissant eller en moderne mini-version med forskelligt fyld, tilbyder croissanten noget unikt til enhver smag og anledning. Den fortsætter med at være et symbol på gastronomisk kreativitet i det franske køkken samt globalt anerkendelse af kvalitetsbagværk.

Hvor kan man købe croissanter?

Croissanter er ikke blot en delikatesse, men også en oplevelse, der fortjener at blive nydt fra de bedste kilder. At finde de rette steder til at købe croissanter kræver en vis opmærksomhed på kvalitet og håndværk. Her er nogle anbefalinger til at finde de bedste bagerier for croissanter, samt et fokus på berømte steder som La Croissanterie.

Anbefalinger til at finde de bedste bagerier

Lokale bagerier

• De mest autentiske croissanter findes ofte i lokale bagerier, hvor håndværket værdsættes. Disse steder plejer at anvende traditionelle metoder og ingredienser af høj kvalitet. At besøge et lokalt bageri giver mulighed for at smage på forskellige variationer og stilarter af croissanter.

Kvalitet frem for kvantitet

• Når du leder efter det perfekte sted til at købe croissanter, er det vigtigt at prioritere kvaliteten af produkterne. Kig efter bagerier, der bruger friske ingredienser, herunder smør af høj kvalitet til laminationen af dejen. Det kan være en god idé at spørge om deres produktionsmetoder.

Anmeldelser og anbefalinger

• Anmeldelser fra andre kunder kan give værdifuld indsigt i, hvilke bagerier der tilbyder exceptionelle croissanter. Sociale medier og madblogs er nyttige ressourcer til at finde anbefalinger samt billeder af de færdige produkter.

Uddannelse og baggrund

• Nogle bagerier har bagere med formel uddannelse fra anerkendte institutioner som Le Cordon Bleu. Sådanne bagebutikker kan ofte tilbyde en særlig ekspertise inden for bagning af croissanter, hvilket resulterer i enestående smagsoplevelser.

Kendskab til berømte steder som La Croissanterie

La Croissanterie er et navn, der vækker genklang hos mange elskere af fransk bagværk. Dette sted har opnået berømmelse for sine uovertrufne croissanter, der er lavet med omhu og dedikation.

Håndværk i fokus

• Hver eneste croissant hos La Croissanterie bliver skabt med stor opmærksomhed på detaljerne. Fra udvælgelse af ingredienserne til selve fremstillingsprocessen, er hver fase i produktionen præget af ekspertise.

Variation og innovation

• Udover klassiske croissanter tilbyder La Croissanterie også innovative varianter med spændende fyldninger som mandler eller pistaciecreme. Dette giver kunderne mulighed for at udforske nye smagsnuancer i den velkendte delikatesse.

Kundernes oplevelse

• Atmosfæren i La Croissanterie er indbydende og hyggelig, hvilket gør det til et ideelt sted at nyde en friskbagt croissant sammen med en kop kaffe. Den sociale dimension ved at dele denne oplevelse med venner eller familie bidrager yderligere til charmen ved stedet.

At finde de perfekte croissanter

At finde den perfekte croissant handler ikke blot om smagen, men også om hele oplevelsen omkring den. Fra lokale bageriers dedikation til håndværk til berømte steder som La Croissanterie tilbyder markedet et væld af muligheder for dem, der ønsker at nyde dette udsøgte bagværk. Uanset hvor du vælger at købe dine croissanter, vil hver bid være en rejse ind i den franske gastronomi og kulturhistorie.

Opskrift på hjemmebagte croissanter

At mestre kunsten at lave hjemmebagte croissanter kræver tålmodighed og præcision, men belønningen er en himmelsk smagfuld oplevelse. Denne opskrift på croissants giver dig mulighed for at skabe lækre, lagdelte bagværk, der vil imponere både familie og venner.

Ingredienser

For at forberede dejen til croissanterne skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 g hvedemel (gerne type 00 for optimal glutenstruktur)
• 10 g salt
• 40 g sukker
• 10 g tørgær (eller 30 g frisk gær)
• 300 ml koldt vand
• 250 g usaltet smør (til lamination)
• 1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde

1. Forberedelse af dejen

• I en stor skål blandes hvedemelet, saltet og sukkeret.
• Tørgæren tilsættes til den ene side af skålen og saltet til den anden side for at undgå direkte kontakt.
• Tilsæt det kolde vand lidt ad gangen, og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
• Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time.

2. Lamination af smørret

• Tag smørret ud af køleskabet og læg det mellem to stykker bagepapir.
• Brug en kagerulle til at forme smørret til en firkant på ca. 1 cm tykkelse.
• Læg smørret tilbage i køleskabet for at holde det koldt.

3. Sammenlægning af dej og smør

• Tag dejen ud af køleskabet og ræk den ud til en rektangel, der er dobbelt så lang som smørrets firkant.
• Placer smørret midt på dejen og fold dejens kanter over smørret som en kuvert.
• Rul forsigtigt dejen ud til en lang rektangel, og fold den derefter i tre dele (som et brev). Dette første lag kaldes “en fold”.

4. Gennemfør laminationen

• Læg dejen i fryseren i 15 minutter for at køle ned.
• Gentag processen med at rulle og folde dejen to gange mere, hvilket giver tre lag af smør mellem dejlagene.
• Sørg for at holde dejen kold under hele processen for at opnå det bedste resultat.

5. Formning af croissanterne

• Når laminationen er færdig, rulles dejen ud til en stor rektangel igen.
• Skær rektanglet i trekanter med en basis på ca. 10 cm.
• Tag hver trekant og rull dem stramt fra basen mod spidsen for at danne croissanten.
• Placer croissanterne på bagepapirbeklædte bageplader med spidserne vendt nedad.

6. Efterhævning og bagning

• Dæk croissanterne med et rent viskestykke og lad dem hæve i ca. 1 time ved stuetemperatur indtil de er let hævede.
• Forvarm ovnen til 200 °C (180 °C ved varmluft).
• Pensl de hævede croissanter med det sammenpiskede æg.
• Bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde.

Servers forslag

Croissanter kan nydes varme lige fra ovnen eller ved stuetemperatur med et udvalg af fyldninger såsom:

• Smør
• Marmelade
• Chokolade

At lave hjemmebagte croissanter kræver tid og dedikation, men resultatet er uden tvivl værdifuldt for enhver gastronomi-entusiast, der ønsker at bringe et stykke fransk kultur ind i deres hjemmelige morgenmadstabel.

Med denne opskrift kan du opleve glæden ved at skabe dine egne perfekte croissanter fra bunden – et vidnesbyrd om håndværket bag dette ikoniske bagværk!

Betydningen af croissanten i morgenmadskultur kan ikke undervurderes. Som en uundgåelig del af det franske køkken har croissanten transcenderet sine oprindelige rødder og indtaget en central plads på morgenbordet verden over. Dens unikke kombination af smag, tekstur og æstetik gør den til en favorit, der appellerer til både lokale og turister.

Croissantens rolle i samfundet

Croissanten symboliserer ikke blot gastronomisk fornøjelse; den repræsenterer også et fællesskab omkring mad. Den serveres ofte på caféer, hvor mennesker samles for at nyde en kop kaffe sammen med deres bagværk. Denne sociale dimension er essentiel for morgenmadskulturen, da måltidet bliver en anledning til at dele øjeblikke med venner og familie.

• Tradition: I Frankrig er det almindeligt at starte dagen med en croissant og café au lait. Dette ritual skaber en forbindelse mellem fortid og nutid, hvor gamle traditioner holdes i live gennem dagligdagen.
• Innovation: Croissanten har også udviklet sig med tiden. Bagerier eksperimenterer med fyldninger som chokolade, mandel eller frugt, hvilket beriger oplevelsen og tilpasser den moderne smag.

Kulinarisk ikon

Som et kulinarisk ikon står croissanten som et bevis på håndværkets betydning i madlavning. Den kræver tid, tålmodighed og dygtighed at fremstille korrekt. Denne proces understreger værdien af kvalitetsingredienser og den omhyggelige teknik bag hver enkelt bagværk.

• Håndværk: Bagere investerer timer i at perfektionere deres opskrifter og teknikker, hvilket resulterer i croissanter med flager og rig smag.
• Kvalitet: Anvendelsen af høj kvalitets smør og mel gør en betydelig forskel i slutproduktet. Det er denne dedikation til kvalitet, der får croissanten til at skille sig ud fra andre morgenmadsprodukter.

Globalisering af croissanten

Croissanten har formået at krydse grænser og blive elsket på verdensplan. Fra de små bagerier i Paris til trendy caféer i New York eller København findes der næsten ikke et sted uden dette dejlige bagværk.

• Kulturel integration: Mange lande har inkorporeret croissanter i deres egen madkultur, hvilket fører til unikke fortolkninger som fyldte versioner eller mini-croissanter.
• Madoplevelse: I dag kan man finde specialiserede bagerier dedikeret til croissanter, som tilbyder gourmetvariationer, hvilket gør dem til en del af den moderne gastronomiske oplevelse.

En uundgåelig del af kosten

I takt med at fødevaretrends ændrer sig, forbliver croissanten konstant populær. Dens alsidighed gør den lige så velegnet som morgenmad som til eftermiddagssnack eller dessert.

• Tilpasningsdygtighed: Croissanter kan nydes alene eller parres med forskellige drikkevarer – fra te til vin – hvilket fremhæver deres alsidige natur.
• Sundere alternativer: Med stigende fokus på sundhed findes der nu opskrifter på lette eller glutenfrie croissanter, hvilket gør dem tilgængelige for alle kostbehov.

Samlet set er croissanten mere end blot et bagværk; den er en del af vores madkultur, der forbinder generationer gennem tradition og innovation. Uanset om du nyder den klassiske version eller en moderne fortolkning, vil dens væsen fortsætte med at inspirere og glæde mennesker rundt om i verden.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en croissant?

En croissant er et fransk bagværk, der typisk serveres som morgenmad. Den er kendt for sin flagerede struktur og smøragtige smag, hvilket gør den til en favorit blandt mange.

Hvad er oprindelsen af croissanten?

Croissanten har sin oprindelse i Østrig, hvor den blev inspireret af ‘kipferl’. Den blev populær i Frankrig efter Marie Antoinette bragte opskriften med sig til landet.

Hvilke ingredienser bruges til at lave croissanter?

De vigtigste ingredienser til en perfekt croissant inkluderer butterdej, gærdej og smør. Forskellen mellem butterdej og gærdej ligger primært i deres fremstillingsmetode og tekstur.

Hvordan laves croissanter?

Fremstillingsprocessen for croissanter involverer flere trin, herunder lagdeling af dejen for at skabe den karakteristiske flagerede struktur. Lamination er en vigtig teknik, der sikrer, at dejen bliver let og luftig.

Hvilke variationer findes der af croissanter?

Der findes mange variationer af croissanter, herunder chokoladecroissanter og fyldte croissanter med marmelade. Mini-croissanter er også populære som små snacks eller delikatesser.

Hvor kan man købe de bedste croissanter?

For at finde de bedste croissanter anbefales det at besøge lokale bagerier eller berømte steder som La Croissanterie. Le Cordon Bleu kan også give gode anbefalinger til kvalitetsbagerier.