Geranium blev åbnet i foråret 2007 af køkkenchef Rasmus Kofoed og restaurantchef og sommelier Søren Ledet. De driver stedet sammen den dag i dag.
Rasmus Kofoed har et resultat i Bocuse d’Or, som ingen anden kok i verden kan matche: bronze i 2005, sølv i 2007 og guld i 2011. Han var den første, der stillede op tre gange, og han gik hjem med en medalje hver gang — i stigende værdi. Før Geranium var han i lære på Hotel d’Angleterre i København og arbejdede på en belgisk restaurant med to Michelin-stjerner.
Den første Geranium lå i Kongens Have. Restauranten måtte lukke i 2009, da investoren gik konkurs, og genåbnede i 2010 på ottende sal i Parken på Østerbro — en placering, ingen ville have gættet på for en tre-stjernet restaurant, og som netop derfor er blevet en del af stedets identitet. Vinduerne vender ud over Fælledparken, og der er lyst hele vejen rundt.
Geranium fik sin første Michelin-stjerne i 2008, sin anden i 2013 og sin tredje den 24. februar 2016. Dermed blev den den første danske restaurant nogensinde med tre stjerner — 33 år efter, at Danmark fik sin allerførste stjerne i 1983. Restauranten har haft alle tre lige siden.
I 2022 blev Geranium desuden kåret som verdens bedste restaurant på listen The World’s 50 Best Restaurants. Det er første og eneste gang, en dansk restaurant har haft førstepladsen på den liste.
Geranium serverer en fast degustationsmenu, der følger sæsonen tæt. Køkkenet arbejder med danske råvarer, mange af dem fra små producenter, og med en teknisk præcision, der er restaurantens signatur — retterne er lige så meget bygget som tilberedt.
Der er ikke kød på menuen. Fra 2022 fjernede Geranium alt kød og bygger nu menuen på grøntsager, fisk og skaldyr. Beslutningen kom fra køkkenet selv og ikke fra en tendens, og den gør Geranium til den eneste tre-stjernede restaurant i Danmark uden kød.
Restauranten ligger på ottende sal i Parken, Per Henrik Lings Allé 4, 2100 København Ø. Der er elevator op, og selve rummet er lyst og roligt med udsyn over Fælledparken og byens tage. Køkkenet er åbent ind mod spisesalen, så gæsterne kan følge arbejdet.
Geranium er det sted, der beviste, at Danmark kunne nå toppen af Michelins skala. Før 2016 havde ingen dansk restaurant tre stjerner; siden er tre andre nået derop — Noma i 2021, Jordnær i 2024 og Kadeau København i 2026. Alle fire ligger i hovedstadsområdet, og Geranium var den første.
Se de øvrige på Danmarks 3-stjernede Michelin-restauranter gennem tiden og hele oversigten på Danmarks Michelin-restauranter 2026.
Adresse: Per Henrik Lings Allé 4, 8. sal, 2100 København Ø
Bydel: Østerbro, i Parken
Udmærkelse: Tre Michelin-stjerner siden 2016
Menu: fast degustationsmenu, uden kød
Bordbestilling er nødvendig og sker i god tid — Geranium åbner typisk for reservationer flere måneder frem ad gangen.
Tre. Geranium fik den første i 2008, den anden i 2013 og den tredje den 24. februar 2016 og har haft alle tre siden.
Ja. Ingen dansk restaurant havde tre stjerner før 24. februar 2016. Siden har Noma, Jordnær og Kadeau København også nået niveauet.
Rasmus Kofoed, som ejer restauranten sammen med restaurantchef og sommelier Søren Ledet. Kofoed vandt bronze i Bocuse d’Or i 2005, sølv i 2007 og guld i 2011.
Nej. Geranium fjernede alt kød fra menuen i 2022 og bygger den nu på grøntsager, fisk og skaldyr. Det er den eneste tre-stjernede restaurant i Danmark uden kød.
På ottende sal i Parken, Per Henrik Lings Allé 4, 2100 København Ø, med udsigt over Fælledparken. Restauranten flyttede hertil i 2010 fra sin oprindelige adresse i Kongens Have.
Ja, i 2022 lå Geranium nummer ét på The World’s 50 Best Restaurants. Det er eneste gang, en dansk restaurant har haft førstepladsen.
Nej. Geranium tager kun imod gæster med bord bestilt i forvejen, og reservationerne åbner typisk flere måneder frem ad gangen.
Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.
