Steensgaard Herregård ApS

Hurtigt overblik: Steensgaard Herregård ApS i Millinge er et unikt spisested, som bygger på et stærkt “jord-til-bord”-princip med egen økologisk landbrugsdrift, slagteri og gårdbutik. Her kan gæster opleve en dyb forankring i lokale råvarer og bæredygtighed, der kulminerer i en autentisk og smagfuld madoplevelse i Steensgaard Madhus.

En kulinarisk destination i Millinge

Steensgaard Herregård ApS, beliggende ved Millinge på Sydfyn, er meget mere end et spisested; det er en destination, der er dybt forankret i princippet om “jord-til-bord”. Herregården, med en historie der strækker sig tilbage til 1300-tallet, fungerer i dag som et komplet økosystem for fødevareproduktion, som omfatter et stort økologisk landbrug, eget slagteri, en anerkendt gårdbutik og et madhus. Siden Anders Thorgaard overtog herregården i 2020, er stedet blevet udviklet, og Steensgaard Madhus genåbnede i april 2023, hvor det serverer mad, der så vidt muligt er produceret på selve Steensgaard. Denne holistiske tilgang giver gæster en sjælden indsigt i hele værdikæden, fra dyrenes opvækst på markerne til det færdige produkt på tallerkenen.

Fra jord til bord: Steensgaards unikke filosofi

Kernen i Steensgaards virke er en urokkelig forpligtelse til økologisk mad, dyrevelfærd og bæredygtighed. Siden omlægningen til økologi i 2010’erne har gården samlet hele processen under ét tag. Landbruget, der dækker omkring 800 hektar, er hjemsted for blandt andet Rød Angus-kvæg, som græsser frit på markerne og opdrættes naturligt. Denne praksis sikrer ikke kun en høj dyrevelfærd, men også en markant smagskvalitet i det endelige kødprodukt. Gårdens eget slagteri er et afgørende led i kæden, da det eliminerer stressende dyretransporter og giver fuld kontrol over forarbejdningen. Alt, hvad der produceres – fra kød og charcuteri til grøntsager – afspejler en filosofi, hvor intet overlades til tilfældighederne, og hvor respekten for naturen er i højsædet. Målet er at skabe en madoplevelse, som er gennemsyret af kvalitet og ægthed.

Signaturretter og smagsoplevelser

I Steensgaard Madhus kan man forvente en menu, der hylder de lokale råvarer og gårdens egen produktion. Selvom et specifikt menukort ikke er detaljeret i alle søgeresultater, er det tydeligt, at Rød Angus-kvæget fra eget opdræt spiller en central rolle. Gæster kan forvente kødretter af højeste kvalitet, hvor smagen af det naturligt opdrættede kvæg kommer til sin ret. Derudover er Steensgaard kendt for sit håndværksmæssige charcuteri, som fremstilles på eget slagteri, samt sæsonens grøntsager fra gårdens marker. Den tilhørende gårdbutik tilbyder et imponerende udvalg af ferskt kød, pølser, patéer og andre delikatesser, hvilket giver et indblik i de produkter, der også anvendes i restauranten. Dette understreger den autentiske “jord-til-bord” tankegang, hvor råvarens rejse fra mark til tallerken er kort og gennemsigtig.

Ofte stillede spørgsmål om Steensgaard Herregård ApS

Hvilken type spisested er Steensgaard Herregård ApS?

Steensgaard Herregård ApS driver et madhus, Steensgaard Madhus, som er et spisested med fokus på “jord-til-bord”-konceptet, hvor de fleste råvarer kommer fra herregårdens eget økologiske landbrug og slagteri.

Hvad er Steensgaard Herregård ApS’s fokusområder?

Stedet fokuserer stærkt på økologisk landbrug, dyrevelfærd og bæredygtighed, med egen produktion af kød fra Rød Angus-kvæg, vildt og charcuteri.

Kan man købe produkter fra Steensgaard Herregård ApS med hjem?

Ja, Steensgaard Herregård ApS har en gårdbutik, hvor man kan købe et bredt udvalg af gårdens egne produkter, herunder ferskt kød, charcuteri, pølser og sæsonens grøntsager.

Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.