Fole Høkerkro ApS

Hurtigt overblik: Fole Høkerkro i Gram, et sted med en rig historie som fødested for den landskendte restaurantkæde Flammen, er trådt ind i en ny æra. Siden den 1. marts 2026 er kroen overtaget af Thomas Marxen og hans søn Jonas Marxen, som med en baggrund i klassisk kokkehåndværk og eventplanlægning lover at genoplive stedet som et levende samlingspunkt med fokus på god mad og hyggelige oplevelser.

Fole Høkerkro: En Historisk Perle Genåbner i Gram

Fole Høkerkro, beliggende på Folevej 40 i Gram, er mere end blot et spisested; det er et stykke dansk restauranthistorie. Efter en periode med skiftende ejerskaber og midlertidige lukninger er der nu atter fuld gang i gryderne, idet Thomas Marxen og hans søn Jonas Marxen har overtaget forpagtningen fra den 1. marts 2026. Dette markerer en spændende ny begyndelse for den traditionsrige kro, som har gennemgået en omfattende renovering i de seneste år.

Et Nyt Kapitel med Erfarne Kræfter

Med Thomas Marxen i spidsen, en uddannet kok med en dyb passion for god mad, kvalitet og klassiske håndværkstraditioner, tegner fremtiden lys for Fole Høkerkro. Thomas Marxen medbringer mere end 20 års erfaring fra kokke- og hotelbranchen, herunder stillinger som souschef i Tivoli og køkkenchef på større hoteller, samt erfaring som resortchef. Hans søn, Jonas Marxen, supplerer med solid erfaring inden for eventplanlægning og udlejning, hvilket skaber et stærkt fundament for at gøre kroen til et dynamisk mødested. Deres fælles ambition er at skabe et større samlingspunkt for både lokale borgere og besøgende i Gram, hvor madoplevelser og hygge går hånd i hånd.

Kroens Historiske Rødder og Atmosfære

Fole Høkerkro er især kendt for sin betydning som det sted, hvor den populære restaurantkæde Flammen oprindeligt startede. Familien Rosenfeldt Sunddal, grundlæggerne af Flammen, skabte her et koncept centreret omkring en overdådig grillbuffet med et væld af kødudskæringer og tilbehør, der tiltrak mange gæster. Denne tilgang til en rig og varieret madoplevelse var en af kroens absolutte styrker, og gæster roste ofte det fantastiske madudvalg.

Den generelle atmosfære på Fole Høkerkro er historisk beskrevet som “hyggelig”, med spiseområdet på loftet, der bidrog til en intim og charmerende stemning. Selvom der tidligere har været udfordringer med serviceniveauet i travle perioder, var personalet ofte beskrevet som smilende og imødekommende. De nye forpagtere vil utvivlsomt bygge videre på kroens hyggelige rammer og dens ry for solid, dansk kromad, men med et fornyet fokus på konsekvent kvalitet og gæstfrihed.

Signaturretter og Koncepter

Historisk set var Fole Høkerkros signatur utvivlsomt den store grillbuffet, der lagde grundstenen til Restaurant Flammens succes. Gæsterne kunne forsyne sig med et bredt udvalg af kød og tilbehør, hvilket gjorde det til et ideelt valg for selskaber og familier, der søgte noget for enhver smag. Med Thomas Marxens baggrund som kok med en passion for klassiske håndværkstraditioner, kan man forvente, at kroen vil fortsætte med at tilbyde retter af høj kvalitet, muligvis med et moderne tvist på traditionelle kroretter og sæsonbetonede menuer. Det er sandsynligt, at den nye ledelse vil introducere nye koncepter eller genfortolke den klassiske buffet med vægt på friske råvarer og en forbedret gæsteoplevelse, der appellerer til et bredt publikum, der sætter pris på både tradition og innovation inden for gastronomi.

Ofte stillede spørgsmål om Fole Høkerkro ApS

Hvem driver Fole Høkerkro i dag?

Fole Høkerkro drives fra den 1. marts 2026 af Thomas Marxen og hans søn Jonas Marxen, som har overtaget forpagtningen af kroen.

Hvilken type mad kan man forvente på Fole Høkerkro?

Med Thomas Marxens baggrund som uddannet kok med fokus på kvalitet og klassiske håndværkstraditioner kan man forvente traditionel dansk mad af høj kvalitet, sandsynligvis med et moderne præg. Historisk var kroen kendt for sin store grillbuffet.

Har Fole Høkerkro gennemgået en renovering?

Ja, Fole Høkerkro har gennem de seneste par år været igennem en gennemgribende renovering, hvilket bidrager til at skabe et indbydende miljø for de nye forpagtere og deres gæster.

Beskrivelsen ovenfor er autogenereret ved hjælp af AI (kunstig intelligens) ud fra offentligt tilgængelige oplysninger og er ment som en overordnet introduktion. Oplysningerne kan være ufuldstændige eller forældede.