Jordnær ejes og drives af ægteparret Eric Kragh Vildgaard og Tina Kragh Vildgaard. Han er køkkenchef, hun er restaurantchef, og de har haft stedet fra begyndelsen. Eric Vildgaard kom fra Noma, inden han åbnede sit eget.
Restauranten åbnede i 2017 i Gentofte Hotel på Gentoftegade og har ligget der siden.
Jordnær fik sin første Michelin-stjerne i 2018, året efter åbningen. I 2020 kom den anden, og i 2024 den tredje.
Dermed blev Jordnær den tredje danske restaurant nogensinde med tre stjerner — efter Geranium i 2016 og Noma i 2021 — og den første uden for Københavns Kommune.
Køkkenet bygger på fisk, skaldyr, grøntsager og frugt af højeste kvalitet. Smagsbilledet henter fra tre steder på én gang: det nordiske, det franske og det asiatiske. Det er ikke fusionsmad, men et køkken, der låner teknik og krydderi, hvor det gavner råvaren.
Der laves ikke vegetarisk eller vegansk menu. Allergier og enkelte hensyn kan lade sig gøre, hvis restauranten får besked senest 48 timer før.
Der serveres én menu med omkring 18 serveringer til 4.500 kr. Mindre ændringer kan forekomme på dagen, alt efter hvad der er kommet ind.
Huset har sin egen vinkælder og en vinliste, der er noteret internationalt. Vil man have sin egen vin med, koster proppenge 1.500 kr. for første flaske og 2.500 kr. for anden. Der må højst medbringes to flasker pr. reservation, og vine, der i forvejen står på husets liste, tages ikke imod.
Der er åbent tirsdag til fredag fra kl. 18. Den første lørdag i hver måned er der desuden åbent til frokost fra kl. 13.
Restauranten holder lukket i uge 7, uge 28–30, uge 42 og uge 51–52. Bordbestilling sker gennem husets eget bookingsystem, og der skal bestilles i god tid — Jordnær er blandt de sværeste borde at få i Danmark.
Jordnær ligger i Gentofte Hotel, som blev gennemrenoveret, før restauranten flyttede ind i 2017. Hotellet tilbyder overnatning efter middagen, men de to ting hænger ikke sammen automatisk: middagen indgår ikke i værelsesprisen, og bordet skal bestilles direkte hos restauranten.
Jordnær er ikke alene nord for København. The Samuel i Hellerup har én stjerne, og det samme har Parsley Salon samme sted. Tre stjernerestauranter inden for få kilometer gør Gentofte Kommune til et af landets tættest besatte områder uden for selve byen.
Se hele billedet på Danmarks Michelin-restauranter 2026 og historikken på Danmarks 3-stjernede Michelin-restauranter gennem tiden.
Adresse: Gentoftegade 29, 2820 Gentofte — i Gentofte Hotel
Telefon: +45 22 40 80 20
E-mail: in**@****************er.dk
Åbent: tirsdag–fredag fra kl. 18 · første lørdag i måneden også frokost fra kl. 13
Lukket: uge 7, 28–30, 42 og 51–52
Udmærkelse: Tre Michelin-stjerner siden 2024
Menu: cirka 18 serveringer, 4.500 kr.
Selskab: Restaurant Jordnær, CVR 29907285
Tre. Jordnær fik den første i 2018, den anden i 2020 og den tredje i 2024.
Eric Kragh Vildgaard, der ejer restauranten sammen med sin kone Tina Kragh Vildgaard. Hun er restaurantchef. Han arbejdede på Noma, inden parret åbnede Jordnær i 2017.
Menuen koster 4.500 kr. og består af omkring 18 serveringer.
Tirsdag til fredag fra kl. 18. Den første lørdag i hver måned er der desuden åbent til frokost fra kl. 13. Restauranten holder lukket i uge 7, 28–30, 42 og 51–52.
Gentoftegade 29, 2820 Gentofte, i Gentofte Hotel, nord for København.
Nej. Restauranten laver ikke vegetarisk eller vegansk menu. Allergier og enkelte hensyn kan aftales, hvis restauranten får besked senest 48 timer før.
Ja, op til to flasker pr. reservation. Proppengene er 1.500 kr. for den første flaske og 2.500 kr. for den anden. Vine, der allerede står på husets liste, tages ikke imod.
Ja. Jordnær ligger i Gentofte Hotel, som har værelser. Men middagen indgår ikke i værelsesprisen, og bordet skal bestilles direkte hos restauranten.
Ja. Da Jordnær fik sin tredje stjerne i 2024, lå de øvrige tre-stjernede i Københavns Kommune. Gentofte er en selvstændig kommune nord for byen.
Nej. Der skal bestilles bord i forvejen, og Jordnær er blandt de sværeste borde at få i Danmark.
Sidst verificeret 21. august 2026. Teksten er skrevet af redaktionen på Restaurant.dk ud fra restaurantens egen hjemmeside, Gentofte Hotels hjemmeside, Den Store Danske og CVR-registret. Ret eller tilføj: skriv til redaktionen, hvis en oplysning er forkert eller mangler.
