akmē drives af to unge køkkenchefer, Emil Hassan Lyngbæk og Valdemar Junge Norvang. De står selv i køkkenet hver aften — der er ikke langt fra dem, der laver maden, til dem, der spiser den, for det er det samme rum.
Restauranten fik sin første Michelin-stjerne i juni 2026, som en af tre københavnske restauranter, der fik stjerne det år.
akmē arbejder i mødet mellem japansk teknik og fransk gastronomisk tradition. Det lyder som en modsætning, men det er den samme grundtanke set fra to sider: præcision, respekt for råvaren og intet spild. Køkkenet bruger hele dyret og bygger retterne op med den finesse, det franske køkken er kendt for, og den renhed, det japanske kræver.
Blandt de retter, gæster og anmeldere fremhæver, er jomfruhummerbisque, blåfinnet tun med østers og wasabi, og havtaskelever med tofu og sesam. En luftig vandbakkelse med rå, fed tun er blevet husets kendemærke.
akmē ligger på Sandkaj i et ombygget industribyggeri ved vandet i Nordhavn. Spisesalen er lille — to borde og en køkkendisk med udsigt over havnen. Pladserne ved disken er dem, der anbefales: derfra kan man følge arbejdet i køkkenet hele vejen igennem.
Indretningen er minimalistisk og japandi-inspireret med træ, lyse toner og ro. Ingen udsmykning, der tager opmærksomhed fra maden.
Der serveres omakase — gæsten vælger ikke selv, køkkenet bestemmer, og menuen følger sæsonen og de bedste råvarer, der kan skaffes den dag. Der er to menuer:
Antallet af serveringer ligger omkring 14 til 20 alt efter menu og aften. Alle priser er inklusive moms.
Der er meget få pladser, og bordbestilling er nødvendig. Regn med at booke to til tre uger frem. Der er ikke plads til at gå ind fra gaden.
akmē er en af flere stjernerestauranter i Nordhavn. Koan har to stjerner, og Sushi Anaba og ESSE har hver én. Bydelen er på få år gået fra containerhavn til et af Københavns tætteste gastronomiske områder.
Se hele oversigten på Michelin-restauranter i København 2026.
Adresse: Sandkaj 39, 2150 Nordhavn, København Ø
Telefon: +45 31 63 74 73
E-mail: ak**@**me.dk
Udmærkelse: Én Michelin-stjerne, ny i 2026
Menu: omakase, 1.300 kr. eller 1.500 kr.
Sidst verificeret 5. august 2026. Teksten er skrevet af redaktionen på Restaurant.dk ud fra restaurantens egen hjemmeside, VisitCopenhagen og MICHELIN Guide. Ret eller tilføj: skriv til redaktionen, hvis en oplysning er forkert eller mangler.
