Efter ti år på adressen lukker Madklubben Frederiksberg. Lokalerne i den gamle stationsbygning på Solbjergvej kommer dog ikke til at stå tomme: 14. september åbner Falk, et nyt bistrokoncept fra samme koncern.
Det er ikke et ejerskifte. Det er et navneskifte med en anden ambition bag — stedet skal have sin egen identitet i stedet for at være én adresse i en kæde.
I spidsen står Martin Alf, der har haft 16 år i Madklubben-koncernen bag sig med alt fra daglig drift til koncernudvikling. Han har blandt andet været med til at skabe koncepterne Hanzo og Frankies, og han har selv været en del af driften på Madklubben Frederiksberg.
Til kobenhavnliv.dk siger han, at han længe har haft brug for at «sætte mit eget præg og skabe et sted, der føles mere som mit eget».
Køkkenet henter fra både det franske og det skandinaviske, og Martin Alfs svenske ophav sætter tydelige spor.
Til frokost står blandt andet toast skagen, köttbullar og tatar på kortet. Om aftenen skifter det til retter som sprængt kalv, västerbotten-tærte og grillet ribeye.
Det er, med andre ord, en bistro i ordets oprindelige betydning: Et overskueligt kort, hvor retterne er genkendelige, og hvor råvaren og tilberedningen bærer i stedet for konceptet.
Den gamle stationsbygning får mere plads i ligningen end før. Bygningens tidligere ventesal bliver nu en del af restauranten og er indrettet til selskaber på op til 45 personer, mens hele huset kan rumme op til 90.
Det gør adressen til en af de større muligheder på Frederiksberg, hvis man leder efter en restaurant med selskabslokale frem for et almindeligt bord.
Konkret: Den samme adresse, et andet sted. Kender du huset som Madklubben, skal du regne med et nyt kort, et nyt navn og en anden stemning — ikke en let opdatering af det, der var.
Skal du booke efter 14. september, er det Falk, du skal søge efter. Og leder du bredere på Frederiksberg, er det værd at holde øje med, om flere kædeadresser går samme vej: Fra fælles koncept til selvstændig profil.
Kilde: Kobenhavnliv.dk, 2. september 2026.
