Sushi Anaba er en japansk sushirestaurant i Nordhavn i København med én Michelin-stjerne. Ejeren og kokken er Mads Battefeld. Restauranten serverer omakase ved en disk, hvor sushien bliver lavet foran gæsterne.
Mads Battefeld ejer Sushi Anaba og står selv bag disken. Han har været souschef på Henne Kirkeby Kro og har i flere år rejst og arbejdet i Japan for at lære sushihåndværket, skriver Gastromand. Michelin-guiden beskriver kokken som en dansker, der er uddannet som sushilærling i Tokyo.
Sammen med sake-eksperten Henrik Levinsen har Mads Battefeld også åbnet restauranten Kappo Ando på Østerbro.
Sushi Anaba åbnede i oktober 2019 på Sandkaj i Nordhavn. Den sidste aften på Sandkaj var den 21. december 2024. I begyndelsen af 2025 flyttede restauranten ind i den gamle toldvagtbygning fra 1916, tegnet af arkitekt Osvald Viggo Langballe. Bygningen var pakket ned i 2019 og er siden sat op igen.
Sushi Anaba fik sin første Michelin-stjerne i 2025, efter mere end fem år med restauranten. Stjernen står stadig i Michelin-guiden 2026.
Menuen er omakase i Edomae-stil med nigiri og otsumami, som er små retter ved siden af sushien. Michelin-guiden fremhæver risen fra Niigata, der bliver krydret med tre slags eddike og serveret ved kropstemperatur. Guiden nævner også disken i douglasgran, vinkortet og udvalget af sake.
Der er kun få pladser ved disken, så det er en god idé at bestille bord i god tid via restaurantens egen side.
Mariehamngade 23, 2150 Nordhavn, i den gamle toldvagtbygning. Se også Sushi Anaba i kataloget.
Kokken Mads Battefeld ejer Sushi Anaba og står selv bag disken.
Ja. Sushi Anaba fik én stjerne i 2025 og har den stadig i Michelin-guiden 2026.
Mariehamngade 23, 2150 Nordhavn, i den gamle toldvagtbygning fra 1916.
I oktober 2019 på Sandkaj i Nordhavn. Restauranten flyttede ind i toldvagtbygningen i begyndelsen af 2025.
