Kadeau Bornholm åbnede i 2007 ved stranden i Øster Sømarken på øens sydspids. I 2016 fik den Bornholms allerførste Michelin-stjerne — og den har haft den siden.
I 2023 kom desuden en Michelin Grøn Stjerne, som Kadeau fik på begge sine adresser.
Kadeau blev grundlagt af tre barndomsvenner fra Bornholm: Nicolai Nørregaard, Rasmus Kofoed og Magnus Klein Kofoed. Nørregaard er køkkenchef og regnes blandt pionererne i det nynordiske køkken.
Bornholm var den første. Fire år senere åbnede søsterrestauranten Kadeau København, der i 2026 fik tre stjerner.
Kadeau Bornholm bygger sin menu på det, øen giver: råvarer dyrket, samlet eller fisket på Bornholm. Det er ikke et koncept, der er lagt ned over stedet — restauranten ligger midt i det, den laver mad af.
Huset arbejder med konservering som håndværk. Det, sommeren giver, syltes, gæres, tørres og saltes, så det kan bruges hele året — en tilgang, der er blevet Kadeaus kendemærke begge steder.
Det vigtigste at vide om Kadeau Bornholm: den kører i sæson.
Uden for sæsonen er der lukket. Planlægger man en tur til Bornholm for at spise her, skal turen ligge om sommeren.
Restauranten offentliggør ikke menuprisen på sine egne sider, og vi opfinder den ikke. Prisen fremgår ved bestillingen, der sker gennem Exploretock.
Adresse: Baunevej 18, 3720 Åkirkeby — Øster Sømarken, Pedersker
Telefon: +45 56 97 82 50
E-mail: bo******@****au.dk
Åbent: maj–september, middag torsdag–søndag fra kl. 18 · onsdag–søndag i højsæsonen
Udmærkelse: Én Michelin-stjerne siden 2016 · Michelin Grøn Stjerne siden 2023
Bestilling: gennem Exploretock
Se hele oversigten på Danmarks Michelin-restauranter 2026.
Én, siden 2016. Det var den første Michelin-stjerne, der blev givet på Bornholm. Restauranten har desuden en Michelin Grøn Stjerne fra 2023.
Kun i sæsonen fra maj til september. Der serveres middag torsdag til søndag fra kl. 18, og onsdag til søndag i højsæsonen. Uden for sæsonen er der lukket.
Baunevej 18, 3720 Åkirkeby — ved stranden i Øster Sømarken på Bornholms sydspids.
Det er samme hus, men to restauranter. Bornholm åbnede i 2007 og har én stjerne. Kadeau København åbnede i 2011 og fik sin tredje stjerne i 2026.
Restauranten offentliggør ikke prisen på sine egne sider. Den fremgår ved bestillingen gennem Exploretock.
Tre barndomsvenner fra Bornholm: Nicolai Nørregaard, Rasmus Kofoed og Magnus Klein Kofoed. Nørregaard er køkkenchef.
Nordisk mad bygget på bornholmske råvarer, med konservering — syltning, gæring, tørring og salt — som en bærende del af håndværket.
Nej. Bordet skal bestilles i forvejen, og restauranten har kun åbent i sommermånederne.
Sidst verificeret 21. august 2026. Teksten er skrevet af redaktionen på Restaurant.dk ud fra restaurantens egen hjemmeside og Den Store Danske. Ret eller tilføj: skriv til redaktionen, hvis en oplysning er forkert eller mangler.
