Michelin Guide · Danmark
Tre stjerner er den højeste udmærkelse i MICHELIN Guide og gives for et køkken, der efter guidens egen formulering er en rejse værd. Danmark fik sin første i 2016 — otte år efter, at den første danske stjerne overhovedet blev uddelt — og siden er kun tre andre nået derop.
| Restaurant | Sted | Fik 3★ | Status i 2026 |
|---|---|---|---|
| Geranium | Østerbro, København | 2016 | Har tre stjerner |
| Noma | Refshaleøen, København | 2021 | Ikke i guiden i 2026 |
| Jordnær | Gentofte | 2024 | Har tre stjerner |
| Kadeau København | Christianshavn, København | 2026 | Har tre stjerner |
Geranium fik sin tredje stjerne den 24. februar 2016 og blev dermed den første danske restaurant nogensinde med tre. Vejen dertil tog otte år: den første stjerne kom i 2008, den anden i 2013.
Det er værd at holde fast i, når man læser om nye stjerner. Tre stjerner er ikke noget, der uddeles til nykommere. Alle fire danske har haft to stjerner i flere år først.
Kadeau København gik fra to til tre stjerner ved uddelingen den 1. juni 2026 og blev Danmarks fjerde tre-stjernede nogensinde. Det var årets største danske nyhed i guiden.
Noma fik sin tredje stjerne i 2021 og havde den frem til og med 2025. I 2026 optræder restauranten ikke i guiden. TV 2 skrev under uddelingen den 1. juni 2026, at Noma er ude, og at restauranten selv ikke havde forventet stjerner det år.
Vi har ikke kunnet finde en primærkilde, der forklarer hvorfor, og vi gætter ikke. Står der en officiel begrundelse fra Michelin, retter vi siden.
Ingen restaurant uden for hovedstadsområdet har nogensinde haft tre danske Michelin-stjerner. Tre af de fire ligger i Københavns Kommune, den fjerde — Jordnær — i Gentofte.
Til sammenligning har Aarhus, landets næststærkeste Michelin-by, aldrig haft mere end to stjerner på én restaurant. Se Michelin-restauranter i Aarhus 2026.
Tre: Geranium og Kadeau København i Københavns Kommune, og Jordnær i Gentofte.
Geranium, den 24. februar 2016. Den var den første danske restaurant nogensinde med tre stjerner.
Ikke i 2026. Noma havde tre stjerner fra 2021 til og med 2025, men optræder ikke i guiden i 2026.
Efter Michelins egen definition et køkken, der er en rejse værd. Én stjerne er værd at stoppe for, to er en omvej værd, tre er en rejse værd.
Nej. Alle fire danske tre-stjernede har ligget i hovedstadsområdet.
Årstallene for hver restaurants tredje stjerne er hentet fra omtale af den enkelte uddeling, ikke fra en samlet liste. Hvor vi ikke har kunnet finde en kilde — Nomas fravær i 2026 — står det skrevet i teksten frem for at blive gættet.
