Fredag den 4. september åbner Louche på Slagtehusgade 22 i Den Grønne Kødby. Stedet fordeler sig over to etager: Restaurant i stueetagen med plads til 35 gæster, bar ovenpå med plads til omkring 25.
Det er ikke et sted, der er blevet til i en fart. Rasmus Pors og Jens Junert har arbejdet sammen siden 2001, og selskabet bag — Louche by Madkastellet ApS — blev registreret i april 2017.
Rasmus Pors og Jens Junert åbnede caféen Luftkastellet på Christianshavn i 2001 og har drevet steder sammen siden. Louche hører under Madkastellet, der har lavet spisesteder og selskabslokaler siden 2003 og i dag tæller elleve adresser med 42 lokaler — blandt andet Langelinie Pavillonen, Brede Spisehus og Peter Liep’s Hus i Dyrehaven.
Til den daglige drift har de hentet folk ind udefra. Køkkenchefen er britiske Andrew Clatworthy, der tidligere har stået i køkkenet på The Rummer i Bristol. Restaurantchefen Sarah Faraone er sommelier i både vin og sake, og barchefen Kate Kamura kommer fra Empirical Spirits.
En izakaya er den japanske udgave af værtshuset: Et sted, hvor man drikker, og hvor maden kommer ind i små retter, der deles hen over aftenen. Ikke forret, hovedret og dessert, men en strøm af små ting, der bliver ved, så længe man bliver siddende.
De to kilder beskriver siddepladserne forskelligt. Kobenhavnliv.dk skriver, at gæsterne sidder på puder på gulvet langs et lavt bord. Migogkbh.dk beskriver siddepladser ved grillen i izakaya-stil. Fælles for beskrivelserne er, at man sidder tæt, og at maden bliver til foran én.
Ti serveringer, lavet over åben ild og røg. Blandt dem yaki af kalvetunge og lammebacon med syltet hyldeblomst og hoisin. Der er spyd med både grønt, fisk og kød, og der er syltet og fermenteret på kortet.
Køkkenet beskriver selv sin linje kort: «Either it’s dirty and sinful or clean and refreshing — no in-between.»
I baren ovenpå står der cocktails, mocktails, øl, østers og Bloody Marys.
Onsdag og torsdag fra klokken 16 til 01. Fredag og lørdag fra 16 til 03.
Det er sent i dansk sammenhæng. De fleste danske køkkener lukker længe før midnat, og restauranter med åbent efter klokken 22 er stadig en overskuelig liste. En bar, der har åbent til tre om natten oven på en restaurant, gør Louche til to forskellige steder på samme adresse afhængigt af, hvornår man kommer.
Kødbyen har i forvejen tæthed af spisesteder, og Louche lægger sig i den ende, hvor maden er lavet over ild og aftenen er lang. Vil du orientere dig bredere i kvarteret, har vi samlet spisestederne på Vesterbro fra Kødbyen til Sønder Boulevard.
Har du siddet på gulvet i en izakaya før, ved du, hvad du går ind til. Har du ikke, er det værd at vide på forhånd: Det er ikke et sted, hvor man bestiller én ret og får den serveret. Det er et sted, hvor man bliver siddende.
Læs også: Restauranter København: Den ultimative guide 2026
Kilder: Kobenhavnliv.dk, 2. september 2026. Migogkbh.dk. Madkastellet.dk. Selskabsoplysninger fra CVR via Krak.
