Billedet er genereret med kunstig intelligensKort svar: Eric og Tina Kragh Vildgaard, der står bag den tre-stjernede Jordnær i Gentofte, åbner Sève i det centrale København. Sève bliver en vinbar med en lille restaurant til 12 gæster, og åbningen er planlagt til april 2027. Parret fortalte det på Jordnærs Instagram, og KøbenhavnLIV skrev om det 24. oktober 2026.
Sève bliver en blanding af en vinbar og en lille restaurant. Ifølge TV 2 Kosmopol bliver der plads til 30 gæster i alt, og restauranten tager 12 gæster om aftenen.
Idéen er, at man kan komme forbi til et glas champagne og småretter i baren, dele en flaske vin eller spise en mindre tastingmenu. Parret skriver ifølge KøbenhavnLIV, at man skal kunne spise “uden at skulle sidde ved bordet i fire timer”.
Navnet er fransk og betyder plantesaft.
Sève serverer udvalgte retter fra Jordnær. KøbenhavnLIV nævner belugakaviar med valnøddemælk og hummer med grapefrugt-panna cotta. Der kommer også nye retter, som kun serveres på Sève.
Eric Kragh Vildgaard står for menuen. Jordnærs vindirektør, Gabriel Lithander, får ansvaret for den daglige drift. Det skriver både KøbenhavnLIV og TV 2 Kosmopol.
KøbenhavnLIV skrev 24. oktober 2026, at den præcise adresse ikke var offentliggjort. Ifølge TV 2 Kosmopol kommer Sève til at ligge i Fiolstræde.
Se også Danmarks 3-stjernede Michelin-restauranter gennem tiden og Michelin-restauranter i København 2026.
Åbningen er planlagt til april 2027. Det skrev KøbenhavnLIV 24. oktober 2026.
Eric og Tina Kragh Vildgaard, der også driver den tre-stjernede Jordnær i Gentofte. Vindirektør Gabriel Lithander får ansvaret for den daglige drift.
Restauranten får plads til 12 gæster. Ifølge TV 2 Kosmopol er der plads til 30 gæster i alt, når vinbaren regnes med.
