Sushi Anaba er blandt de mindste stjernerestauranter i landet. Der er plads til otte gæster ad gangen, og der køres to hold pr. aften.
Køkkenchef Mads Battefeld står bag disken midt i rummet og laver maden foran gæsterne, som traditionen foreskriver. Han har selv været i Japan for at lære håndværket.
Restauranten fik sin Michelin-stjerne i 2025.
Huset laver edomae-sushi, den traditionelle Tokyo-form, hvor alt er skåret ned til fire ting: risen, fisken, sojaen og wasabien. Der er ikke noget at gemme sig bag.
Råvarerne er dels lokalt og bæredygtigt fanget fisk og skaldyr, dels japanske ingredienser, der ikke kan skaffes her.
Sushi Anaba lå tidligere på Sandkaj i Nordhavn. Restauranten er flyttet til Mariehamngade 23, 2150 Nordhavn.
De gamle lokaler på Sandkaj blev i februar 2025 overtaget af akmē — en fransk-japansk restaurant drevet af Emil Hassan Lyngbæk og Valdemar Junge Norvang, der begge kommer fra Sushi Anaba. akmē fik sin egen stjerne i 2026.
Restauranten offentliggør ikke prisen et sted, vi kan læse maskinelt, og vi opfinder den ikke. Prisen oplyses ved bestillingen.
Med otte pladser og to hold om aftenen er der meget få borde. Der skal bestilles i forvejen, og der er ikke plads til at gå ind fra gaden.
Nordhavn har på få år fået flere stjerner end de fleste danske byer. Ud over Sushi Anaba og akmē ligger ESSE her, og Koan med to stjerner ligger på Langelinie få minutter væk.
Se hele oversigten på Michelin-restauranter i København 2026.
Adresse: Mariehamngade 23, 2150 Nordhavn, København
Pladser: 8 pr. hold, to hold pr. aften
Udmærkelse: Én Michelin-stjerne siden 2025
Køkken: edomae-sushi
Én, siden 2025.
Mads Battefeld. Han har selv været i Japan for at lære sushihåndværket og står bag disken midt i rummet under hele måltidet.
Den traditionelle Tokyo-form for sushi, hvor alt hviler på fire ting: risen, fisken, sojaen og wasabien. Det er en af de reneste udgaver af håndværket.
Otte ad gangen, og der køres to hold pr. aften. Det gør Sushi Anaba til en af de mindste stjernerestauranter i Danmark.
Mariehamngade 23, 2150 Nordhavn. Restauranten lå tidligere på Sandkaj.
Nej, men de hænger sammen. akmē åbnede i februar 2025 i Sushi Anabas gamle lokaler på Sandkaj, og akmēs to køkkenchefer kommer begge fra Sushi Anaba.
Restauranten offentliggør ikke prisen et sted, vi kan læse. Den oplyses ved bestillingen.
Nej. Fisk og skaldyr er lokalt og bæredygtigt fanget, mens de ingredienser, der ikke kan skaffes her, importeres fra Japan.
Nej. Med otte pladser pr. hold skal bordet bestilles i forvejen.
Sidst verificeret 21. august 2026. Teksten er skrevet af redaktionen på Restaurant.dk ud fra VisitCopenhagen og Mig og København. Ret eller tilføj: skriv til redaktionen, hvis en oplysning er forkert eller mangler.
