Frederiksminde fik sin Michelin-stjerne i februar 2016 — i den allerførste Michelin-guide for de nordiske lande. Restauranten har desuden fået en Michelin Grøn Stjerne for sit arbejde med bæredygtighed.
Jonas Mikkelsen stod i køkkenet fra 2010 og frem til januar 2026 — seksten år. Han er afløst af Mulla Yalcin, der er husets nuværende køkkenchef.
Stedet har en usædvanlig lang historie. Der lå et antonitterkloster fra 1470, som blev inddraget ved reformationen og revet ned i 1563. I begyndelsen af 1700-tallet lå der et militæranlæg, og siden blev arealet lagt om til rekreativt brug.
Den nuværende bygning blev indviet 2. maj 1870 efter en indsamling blandt byens borgere. Navnet kommer af en buste af Frederik VII, der var blevet rejst i parken i 1868 — Frederiksminde betyder Frederiks minde.
Bygningen blev senere hotel og skiftede hænder flere gange. I 2003 købte Hans Michael Jepsen stedet, og i 2007 genåbnede Hotel Frederiksminde efter en gennemgribende ombygning.
Huset har delt maden i to:
Der serveres både à la carte og smagsmenuer.
Frokost (Ingrid):
Middag (Frederiksminde):
Priserne står ikke på forsiden af hjemmesiden, og vi opfinder dem ikke. De oplyses ved bestillingen.
Frederiksminde er også hotel, så man kan overnatte samme sted. Bordbestilling og ophold sker gennem husets bookingsystem eller på telefon.
Restauranten ligger ved Præstø Fjord på Sydsjælland.
Region Sjælland har tre Michelin-stjerner. Ud over Frederiksminde ligger Dragsholm Slot Gourmet i Odsherred og MOTA i Nykøbing Sjælland.
Se hele oversigten på Danmarks Michelin-restauranter 2026.
Adresse: Klosternakken 8, 4720 Præstø
Telefon: +45 55 90 90 30
E-mail: in**@************de.com
Frokost: Ingrid — ons–lør kl. 12–15 (maj–aug) · fre–lør kl. 12–15 (sep–apr)
Middag: Frederiksminde — tirs–lør kl. 18–21 (maj–aug) · ons–lør kl. 18–21 (sep–apr)
Udmærkelse: Én Michelin-stjerne siden februar 2016 · Michelin Grøn Stjerne
Køkkenchef: Mulla Yalcin, siden januar 2026
Overnatning: hotel på samme adresse
Én, siden februar 2016 — fra den allerførste Michelin-guide for de nordiske lande. Restauranten har desuden en grøn Michelin-stjerne.
Mulla Yalcin, der overtog i januar 2026 efter Jonas Mikkelsen. Mikkelsen havde haft køkkenet siden 2010.
Ingrid er husets frokoststed, og Frederiksminde er aftenrestauranten — den, der bærer stjernen.
Middag serveres tirsdag til lørdag kl. 18–21 fra maj til august og onsdag til lørdag kl. 18–21 fra september til april. Frokost hos Ingrid følger sin egen sæsonplan.
Priserne står ikke på hjemmesidens forside. De oplyses ved bestillingen.
Ja. Frederiksminde er også hotel.
Klosternakken 8, 4720 Præstø, ved Præstø Fjord på Sydsjælland.
Efter en buste af Frederik VII, der blev rejst i parken i 1868. Bygningen blev indviet 2. maj 1870 efter en indsamling blandt byens borgere.
Et antonitterkloster fra 1470, der blev revet ned i 1563, og senere et militæranlæg i begyndelsen af 1700-tallet.
Der bør bestilles bord i forvejen.
Sidst verificeret 21. august 2026. Teksten er skrevet af redaktionen på Restaurant.dk ud fra hotellets egen hjemmeside og Wikipedia. Ret eller tilføj: skriv til redaktionen, hvis en oplysning er forkert eller mangler.
