Autentisk italiensk mad handler om retter fra bestemte egne af Italien, lavet efter opskrifter, der har rødder dér. I København findes flere restauranter, der arbejder sådan. Her er seks steder, hvor adresse og køkken er efterprøvet hos stederne selv, i Michelin-guiden eller hos VisitCopenhagen.
Italiensk mad er ikke ét køkken, men mange. Toscana er kendt for enkle retter med få råvarer, Emilia-Romagna for frisk æggepasta, og Piemonte for vin og risotto. Et autentisk italiensk sted fortæller typisk, hvilken egn maden kommer fra, laver pastaen selv og har et vinkort med italienske vine.
Enomania ligger på Vesterbrogade 187. Ejeren, Damiano Alberti, åbnede stedet i 2009. Ifølge Michelin har Enomania over 1.000 vine på kortet, mest fra Bourgogne og Albertis hjemegn Piemonte, og menuen skifter hver uge. Enomania har Bib Gourmand i Michelin-guiden 2026.
Graziano ligger på Møllegade 13. Ifølge Michelin bygger køkkenet på toscanske opskrifter fra kokkens bedstefar, og gæsterne sidder tæt. På menuen står blandt andet spaghetti al pomodoro og bistecca alla fiorentina til deling, og der er også en smagsmenu. Graziano fik Bib Gourmand i 2026.
Barabba ligger på Store Kongensgade 34. Restauranten lukkede kortvarigt i januar 2026 og åbnede igen i marts efter en ombygning. Ejeren er Riccardo Marcon, og køkkenchefen er italienske Simone Cotellessa. Der er både smagsmenu og à la carte.
Bar Amore ligger på Gammel Kongevej 74D. Det er både bar og restaurant, og køkkenet er toscansk.
Rufino Osteria ligger på Strandgade 14. Menuen skifter dagligt og er bygget op om frisk hjemmelavet pasta, som laves i et åbent køkken. Råvarerne kommer både fra små italienske producenter og fra lokale gårde.
Basso ligger på Dronningens Tværgade 22 tæt på Kongens Nytorv. Konceptet er social dining: Mange små retter kommer på bordet i løbet af aftenen, i en menu på 10 eller 13 serveringer. Køkkenet er klassisk italiensk med et nordisk præg.
Læs også: Bib Gourmand i Danmark 2026
Enomania på Frederiksberg og Graziano på Nørrebro har begge Bib Gourmand i Michelin-guiden 2026.
Enomania ligger på Vesterbrogade 187 på Frederiksberg.
Ejeren er Riccardo Marcon, og køkkenchefen er Simone Cotellessa. Restauranten åbnede igen i marts 2026 efter en ombygning.
Mange små retter kommer på bordet i løbet af aftenen, i en menu på 10 eller 13 serveringer.
Retter fra en bestemt egn af Italien, lavet efter opskrifter med rødder dér, ofte med frisk hjemmelavet pasta og italienske vine.
