Texture

Danmarks eneste kvindelige stjernekok

Køkkenchef på Texture er Erin Sykes — den eneste kvindelige køkkenchef i Danmark med en Michelin-stjerne.

Restauranten er grundlagt af den franske kok Karim Khouani, der tidligere har drevet stjernerestauranter i Malmø. Medejer og restaurantchef er Albert Dalum.

Texture fik sin første Michelin-stjerne otte måneder efter åbningen.

Seks borde

Der er kun seks borde i restauranten. Det er valgt for at kunne holde aftenen rolig og opmærksom frem for effektiv — med så få gæster kan personalet nå hvert bord ordentligt.

Køkkenet — Marseille i København

Maden bygger på klassisk fransk håndværk og på Karim Khouanis egne minder fra barndommen i Marseille.

Huset arbejder med luksusråvarer — kaviar, trøfler og skaldyr — men princippet er, at råvaren er alt: sæsonen bestemmer, og der gribes så lidt ind som muligt.

Menu og priser

Der er to smagsmenuer: Amplitude og Nuance. Blandt retterne er trøffelchoux, hummerdoughnut, foie gras, pighvar og håndplukkede kammuslinger.

Restauranten offentliggør ikke sine priser på sin hjemmeside, og vi opfinder dem ikke. De oplyses ved bestillingen.

Sådan får man bord

Der er åbent onsdag til lørdag kl. 18–24. Bordbestilling sker gennem husets bookingsystem eller på telefon.

Med seks borde er der ikke plads til at gå ind fra gaden. Huset har desuden selskabslokaler til op til 180 gæster.

Indre By

Texture ligger i Sølvgade tæt ved Rosenborg og Botanisk Have, få minutters gang fra Alouette i Kronprinsessegade og Restaurant AOC.

Se hele oversigten på Michelin-restauranter i København 2026.

Praktisk

Adresse: Sølvgade 86, 1307 København K
Telefon: +45 30 14 60 60
E-mail: in**@***************nt.com
Åbent: onsdag–lørdag kl. 18–24
Udmærkelse: Én Michelin-stjerne
Køkkenchef: Erin Sykes
Menuer: Amplitude og Nuance
Størrelse: seks borde

Ofte stillede spørgsmål om Texture

Hvor mange Michelin-stjerner har Texture?

Én. Den kom otte måneder efter, at restauranten åbnede.

Hvem er køkkenchef på Texture?

Erin Sykes, som er den eneste kvindelige køkkenchef i Danmark med en Michelin-stjerne.

Hvem ejer Texture?

Den franske kok Karim Khouani, der har grundlagt restauranten og tidligere drev stjernerestauranter i Malmø. Medejer og restaurantchef er Albert Dalum.

Hvad koster det at spise på Texture?

Restauranten offentliggør ikke sine priser på hjemmesiden. De oplyses ved bestillingen.

Hvilke menuer kan man vælge?

To smagsmenuer: Amplitude og Nuance.

Hvornår har Texture åbent?

Onsdag til lørdag kl. 18–24.

Hvor ligger Texture?

Sølvgade 86, 1307 København K, tæt ved Rosenborg og Botanisk Have.

Hvor mange borde er der?

Seks. Det er valgt, for at aftenen kan holdes rolig og opmærksom.

Hvilken slags mad serverer Texture?

Klassisk fransk håndværk med rod i Karim Khouanis barndom i Marseille, bygget på luksusråvarer som kaviar, trøfler og skaldyr.

Kan man holde selskab på Texture?

Ja. Huset har selskabslokaler til op til 180 gæster.

Sidst verificeret 21. august 2026. Teksten er skrevet af redaktionen på Restaurant.dk ud fra restaurantens egen hjemmeside og VisitDenmark. ⚠️ Stjerneåret er ikke fundet offentliggjort. Ret eller tilføj: skriv til redaktionen, hvis en oplysning er forkert eller mangler.