De fleste leder ikke efter «en restaurant». De leder efter en restaurant, der kan noget bestemt — have hunden med, tage imod otte personer, holde åbent søndag aften, eller ligge tæt nok på lufthavnen til, at der er tid til at spise.
Denne oversigt samler guiderne efter behov i stedet for efter køkken. Find den situation, du står i, og gå derfra.
Selskabet afgør ofte mere end køkkenet. Et bord til otte, en hund under stolen eller en aften alene stiller hver sin slags krav.
Åbningstiden er den hårdeste begrænsning af dem alle. Er der lukket, hjælper hverken menukort eller anmeldelser.
Nogle gange er stedet givet på forhånd — du skal spise nær lufthavnen, ved færgen eller på vejen. Så handler det om at finde det bedste inden for rækkevidde.
Det, der sjældent står på menukortet, men afgør aftenen: Kan I dele regningen, er der parkering, kan du betale uden kort, må du blive siddende.
Rummet spiser med. Lys, lyd og udsigt ændrer den samme ret, og det er ofte dét, gæster husker bagefter.
Der kommer flere guider til. Mangler du en situation, der ikke står her, er det som regel, fordi vi ikke har skrevet den endnu — ikke fordi den ikke findes.
