Madtype: Kinesisk (23)

Kinesisk mad dækker over et meget stort og mangfoldigt køkken med rødder i flere tusind års madkultur. I Danmark bruges betegnelsen som en samlet madtype for restauranter og spisesteder, der serverer retter inspireret af forskellige kinesiske regioner og traditioner. Fælles for køkkenet er brugen af ris, nudler, grøntsager, kød og fisk kombineret med karakteristiske tilberedningsmetoder.

Retterne spænder bredt fra enkle hverdagsretter til mere sammensatte serveringer, hvor flere elementer kombineres på tallerkenen. Smagsprofilen kan variere betydeligt og omfatter både milde, sødlige og mere krydrede udtryk. Wokstegning, dampning og braisering er blandt de mest anvendte teknikker.

Kinesiske spisesteder i Danmark benyttes ofte til sociale måltider, hvor flere retter deles ved bordet. Denne serveringsform gør køkkenet velegnet til både familier og større grupper, hvor variation og fælles oplevelse er i fokus.

På Restaurant.dk samles kinesiske restauranter og spisesteder i Danmark under madtypen kinesisk. Det giver brugere mulighed for at finde steder, der tilbyder kinesisk mad, uanset om fokus er på klassiske retter eller mere moderne fortolkninger.