Billedet er genereret med kunstig intelligensRestaurant Udtryk ligger i Teglgårdstræde 8A i Latinerkvarteret i Indre By, København. Restauranten hører til Norrlyst-koncernen, som driver en række restauranter i byen, og den åbnede i 2025.
Udtryk fik en Michelin-stjerne kun 41 dage efter åbningen. Norrlyst kalder det den hurtigste stjerne i nordisk restauranthistorie. I Michelin-guiden 2026 har Udtryk stadig én stjerne.
Udtryk serverer en smagsmenu, der skifter efter dagens bedste råvarer. Restauranten kalder selv tilgangen omakase: Køkkenet bestemmer, hvad der kommer på bordet.
Michelin-guiden beskriver menuen som en blanding af teknikker og smage fra Asien og Europa. Som eksempler nævner guiden ris kogt i lerpotte med Norlin Wagyu, dansk ål og shiitake samt monaka med håndplukkede norske kammuslinger og gingkonødder. Aftenen begynder med en drink i gårdhaven, før gæsterne går ind i spisesalen.
Udtryk åbnede med Edward Lee som køkkenchef. Han havde tidligere arbejdet på Jordnær og Gaijin og beskrev ved åbningen køkkenet som en blanding af kantonesiske og japanske smage og fransk teknik. Norrlyst afskedigede Edward Lee i marts 2026.
I dag er Pascal Dallarosa køkkenchef. Han har tidligere haft en Michelin-stjerne som køkkenchef på restauranten Rossbarth, skriver Norrlyst.
Ifølge Norrlyst har Udtryk åbent tirsdag til lørdag fra kl. 18. Restauranten brændte den 16. april 2026 og måtte lukke midlertidigt. I maj 2026 håbede Udtryk at kunne åbne igen i slutningen af juli eller begyndelsen af august. Tjek åbningstiden på restaurantens egen side, før du bestiller bord.
Teglgårdstræde 8A, 1452 København K, i Latinerkvarteret i Indre By.
Ja. Udtryk fik én stjerne i 2025, 41 dage efter åbningen, og har den stadig i Michelin-guiden 2026.
Pascal Dallarosa. Han overtog køkkenet i 2026 efter Edward Lee, som åbnede restauranten.
Udtryk hører til Norrlyst-koncernen.
