Hvilken restaurant har flest Michelin-stjerner i verden?

Ingen restaurant kan få mere end tre Michelin-stjerner. Joël Robuchon har rekorden med 31 stjerner, Tokyo har flest stjernerestauranter, og i Danmark har Geranium, Jordnær og Kadeau København tre stjerner.

Udgivet den 10-11-2026 kl. 08:54 – Af Redaktionen, Restaurant.dk

Kort svar: Ingen restaurant kan have mere end tre Michelin-stjerner. Tre stjerner er Michelins højeste udmærkelse, og derfor handler spørgsmålet oftest om kokke og byer. Rekorden for en kok er 31 stjerner på én gang, som Joël Robuchon havde i 2016. Byen med flest stjernerestauranter er Tokyo. I Danmark har Geranium, Jordnær og Kadeau København tre stjerner i 2026.

Hvor mange Michelin-stjerner kan en restaurant få?

En restaurant kan få én, to eller tre stjerner. Michelin beskriver dem sådan:

Én stjerne: Et køkken, der er værd at gøre holdt for.
To stjerner: Et køkken, der er en omvej værd.
Tre stjerner: Et køkken, der er en rejse værd i sig selv. Det er guidens højeste udmærkelse.

Stjernerne gives til restauranten, ikke til kokken. En kok kan derfor samle mange stjerner ved at stå bag flere restauranter.

Hvilken kok har haft flest Michelin-stjerner?

Den franske kok Joël Robuchon har rekorden. I 2016 havde hans restauranter tilsammen 31 Michelin-stjerner, ifølge Guinness World Records. Michelin skrev i sit mindeord i august 2018, at han stod bag mere end 20 restauranter med i alt 31 stjerner. Robuchon døde i 2018.

Blandt nulevende kokke opgjorde Guinness World Records i 2023 Alain Ducasse som den kok med flest stjerner, 21 i alt. Tallene ændrer sig hvert år, og nyere opgørelser er ikke enige om, hvem der fører i 2026.

Hvilken by har flest Michelin-stjerner?

Tokyo har flest stjernerestauranter i verden. Michelin-guiden for Tokyo 2026 har 12 restauranter med tre stjerner, 26 med to og 122 med én, i alt 160 stjernerestauranter. Michelin kaldte i juni 2026 Tokyo for byen med flest stjerner i verden. Til sammenligning har Paris 9 restauranter med tre stjerner i Michelin-guiden for Frankrig 2026. Den næste Tokyo-guide offentliggøres 16. februar 2027.

Hvilke restauranter i Danmark har tre Michelin-stjerner?

Tre danske restauranter har tre stjerner i Michelin-guiden for Norden 2026:

Geranium i Parken på Østerbro
Jordnær i Gentofte
Kadeau København på Christianshavn, der rykkede op fra to til tre stjerner ved uddelingen 1. juni 2026

I hele Norden er der seks restauranter med tre stjerner i 2026. Se alle danske stjernesteder i Danmarks Michelin-restauranter 2026.

Sådan er oplysningerne tjekket: Stjernernes betydning er fra Michelins egen forklaring af guiden. Robuchons rekord er fra Guinness World Records og Michelins mindeord fra 6. august 2018. Tallene for Tokyo og Paris er fra Michelins egne sider om Tokyo 2026 og Frankrig 2026. De danske tre-stjernede er fra Michelins artikel om Norden 2026 og restauranternes sider i Michelin-guiden. Alt er læst 10. november 2026.