I midten af 2025 blev KFC’s danske filial kastet ud i en alvorlig fødevaresikkerhedsskandale, da DR’s forbrugerprogram Kontant afslørede, at ansatte i flere danske KFC-restauranter systematisk ommærkede kylling med nye “udløbsdatoer” for at skjule, at de var tæt på eller allerede overskredet sidste anvendelsesdato (DR).
Som følge af dokumentationen og kritik fra myndigheder lukkede KFC’s vesteuropæiske ledelse alle 11 danske restauranter midlertidigt og opsagde samarbejdet med den danske franchisetager, mens man søgte ny ledelse eller franchisetager til Danmark (Politiken).
Men allerede inden lukningen var reelt iværksat, holdt nogle restauranter åbent trods ordre om lukning, og retssager, konkurs og kritik har fulgt i kølvandet (DR).
Den centrale kilde til skandalen er DR’s udsendelse Kontant, hvor tidligere ansatte afslører praksis med såkaldt “datofidus” — at man simpelthen sætter nye datomærkater på pakker med kylling, der nærmer sig eller har overskredet sidste anvendelsesdato (DR).
DR fik adgang til interne chatbeskeder mellem ansatte og ledelse, hvor ommærkningen omtales som en rutinepraksis. Beskederne viser en kultur, hvor “forlængelse” af holdbarhedsdatoer blev betragtet som normal fremgangsmåde.
Kort før udsendelsen gennemførte Fødevarestyrelsen inspektioner i samtlige 11 danske KFC-restauranter. Ingen restaurant fik “glad smiley” — syv fik “lige mund” og fire fik “sur smiley”. Inspektionsrapporterne nævner blandt andet skimmellignende vækst, støv, spindelvæv og forkert optøningspraksis (DR).
Indtil skandalen brød ud, var de danske KFC-restauranter drevet under franchisekontrakten med Isken ApS, ejet og ledet af Bjartmar Trastarson. Efter afsløringerne meddelte KFC’s vesteuropæiske ledelse, at handlingerne i Danmark “ikke overholder vilkårene og forpligtelserne i franchiseaftalerne” (Ekstra Bladet).
Samarbejdet med Isken ApS blev opsagt, og KFC krævede strakslukning. Alligevel fortsatte nogle restauranter kortvarigt driften trods ordren om lukning.
KFC’s regionale ledelse reagerede hurtigt: man annoncerede midlertidig lukning af hele Danmark, gennemgang af lagre og efteruddannelse af medarbejdere. Den 10. juni meddelte KFC officielt, at alle restauranter ville forblive lukkede, indtil en ny franchisetager var fundet.
Fødevarestyrelsen fastslog, at den dokumenterede praksis lå langt uden for acceptable standarder. Eksperter pegede på, at systematiske overtrædelser underminerer forbrugertillid og er helt uacceptable i fødevarebranchen.
Efter lukningen gik flere danske enheder i konkurslignende tilstand. Et auktionshus har solgt ud af inventar og udstyr fra KFC-restauranter, mens medier har berettet om lønudbetalinger, der udeblev for ansatte (TV2).
Skandalen viser en systemisk kultur frem for isolerede fejl. Den illustrerer de begrænsninger, der kan være i franchisemodeller, hvor lokal drift kan gå på kompromis med centrale standarder.
Tilliden til KFC er blevet alvorligt beskadiget. Selv uden beviser for direkte sundhedsskader underminerer en sådan sag kundernes sikkerhedsfølelse. Samtidig har den haft store økonomiske konsekvenser for den danske operatør, ansatte og leverandører.
KFC’s strategi er at finde en ny franchisetager i Danmark underlagt strengere kontrol. Men genetableringen af tillid vil kræve mere end bare ny ledelse: det vil kræve åben kommunikation, gennemsigtighed i fødevaresikkerhed og løbende dokumentation.
Branchen som helhed bør tage ved lære: at fødevaresikkerhed ikke kun er et spørgsmål om regler, men også kultur og ledelse.
KFC-skandalen i Danmark viser, hvor hurtigt et brand kan falde, når fødevaresikkerhed og compliance svigter. Forbrugertillid er skrøbelig, og et enkelt landsdækkende chok kan få konsekvenser langt ud over egne grænser.
For KFC handler det nu om at genopbygge et fundament for drift i Danmark. For branchen som helhed er sagen et varsel om, at fødevaresikkerhed, kultur og ledelsesmæssig integritet er ufravigelige parametre, hvis man vil bevare sin troværdighed.
