René Redzepi om NOMA - Mad, magt og arbejdsforhold

Introduktion til Noma og René Redzepi

Noma er en verdenskendt Michelin-stjernerestaurant beliggende i København. Restauranten har sat Danmark på det gastronomiske verdenskort gennem sin unikke tilgang til New Nordic cuisine. Fokus ligger på at fremhæve lokale, sæsonbaserede råvarer med et kreativt og nytænkende køkken, der udfordrer traditionelle smagsoplevelser.

René Redzepi er medstifter og den ubestridte frontfigur for Noma. Hans visionære lederskab og kompromisløse engagement har været afgørende for restaurantens internationale succes og popularitet. Han har formået at kombinere innovation med respekt for naturens cyklusser, hvilket har gjort Noma til et ikon inden for moderne gastronomi.

Redzepis rolle rækker langt ud over kokkekunsten; han fungerer også som ambassadør for New Nordic cuisine globalt, hvor hans indflydelse har inspireret både etablerede restauranter og nye madkreatører verden over. Hans evne til at skabe banebrydende retter har gentagne gange sikret Noma topplaceringer på lister over verdens bedste restauranter.

• Michelin-stjerner bekræfter Nomas høje kvalitet og gastronomiske niveau.
• Restauranten drives af en passion for lokale ingredienser og bæredygtighed.
• René Redzepi ses som både innovatør og leder i det moderne køkkenmiljø.

Med denne baggrund er Noma ikke blot en restaurant, men et symbol på dansk madkultur og gastronomisk nyskabelse, hvor René Redzepis indsats er central for fortællingen om mad, magt og arbejdsforhold.

NOMA’s kulinariske filosofi: mad og innovation

NOMAs tilgang til mad er centreret omkring New Nordic cuisine, hvor brugen af lokale råvarer og sæsonbaseret mad er helt fundamentalt. I stedet for at importere ingredienser fra fjerne egne, fokuserer køkkenet på det, som naturen tilbyder i nærområdet – både planter, urter, bær, fisk og kød. Det skaber en helt særlig autenticitet og bæredygtighed i retterne, som adskiller NOMA fra mange andre restauranter verden over.

Fokus på lokale og sæsonbaserede ingredienser

• Ingredienserne høstes ofte i samarbejde med lokale bønder, fiskere og jægere.
• Sæsonernes skiften dikterer menuens sammensætning, hvilket gør hver årstid til en unik kulinarisk oplevelse.
• NOMA har genoplivet mange glemte nordiske råvarer og teknikker, som fx fermentering og syltning.

Denne filosofi betyder, at maden ikke blot handler om smag, men også om en dyb forbindelse til naturen og kulturen omkring København.

Kreative teknikker og nytænkning inden for gastronomi

René Redzepi og hans team eksperimenterer konstant med nye metoder til at fremhæve råvarernes naturlige kvaliteter. De arbejder med:

1. Fermentering for at tilføre umami og komplekse smagslag.
2. Sous-vide til præcis tilberedning af kød og grøntsager.
3. Naturlig gæring af brød og mejeriprodukter for øget dybde i tekstur og smag.

Eksempler på innovative retter fra NOMA inkluderer blandt andet:

• En skovbundsinspireret tallerken med mos, svampe og bær samlet fra nærområdet.
• Retter med levende insekter som proteinkilde – både et udtryk for bæredygtighed og gastronomisk nyskabelse.
• Brug af tang fra de danske farvande kombineret med fermenterede elementer for at skabe unikke smagsoplevelser.

Disse teknikker har sat nye standarder for, hvad moderne gastronomi kan være – hvor tradition møder eksperimenterende innovation.

Global indflydelse gennem pop up-restauranter

NOMAs koncept har rakt langt ud over Københavns grænser. Gennem pop up-restauranter i byer som Los Angeles, Tokyo og Sydney har René Redzepi bragt New Nordic cuisine ud til et globalt publikum. Disse midlertidige projekter har givet mulighed for at:

1. Præsentere nordiske råvarer i internationale sammenhænge.
2. Tilpasse menuen til lokale smagspræferencer uden at gå på kompromis med filosofi eller kvalitet.
3. Skabe stor opmærksomhed omkring bæredygtighed og innovation i restaurationsbranchen verden over.

Det globale fodaftryk har gjort NOMA til en pioner inden for gastronomiinnovation – et forbillede for restauranter, der ønsker at kombinere høj kunstnerisk kvalitet med omtanke for miljøet.

Mad og drikke på NOMA er ikke bare måltider; det er fortællinger om naturen, kulturarven og fremtidens muligheder i gastronomien. Denne tilgang har ændret måden, man tænker Michelin-niveau på – ikke kun som fine dining men som en helhedsoplevelse baseret på respekt for råvaren og kreativitet.

Magtstrukturer og arbejdsforhold på NOMA

Rapporter fra 2010’erne har peget på alvorlige problemer med magt og arbejdsforhold i NOMA’s køkken. Flere tidligere ansatte har fortalt om en hverdag præget af verbal misbrug, offentlig ydmygelse og fysisk intimidering. Disse vidnesbyrd beskriver et arbejdsmiljø, hvor grænseoverskridende adfærd blev tolereret eller ignoreret, hvilket har sat fokus på køkkenkulturens mørkere sider.

Eksempler fra rapporterne inkluderer:

• Råb og skældsord rettet mod medarbejdere under stressede situationer.
• Ledelsesstil, hvor kritik blev givet offentligt foran kolleger for at øge ydmygelsen.
• Situationsbestemt fysisk intimidering som en del af disciplineringen i køkkenet.

Denne form for magtanvendelse kan skabe et giftigt arbejdsmiljø, hvor frygt styrer både kommunikation og samarbejde. Det skaber grobund for psykisk vold, som kan have langvarige konsekvenser for de involverede.

Magtbalancen i en Michelin-stjernerestaurant som NOMA er ofte skæv. Ledelsen sidder med stor kontrol over ansattes karrieremuligheder og daglige arbejdsforhold. Det kan føre til situationer, hvor medarbejdere føler sig fanget eller uvillige til at sige fra af frygt for konsekvenser.

Følgende faktorer spiller en rolle i magtdynamikken:

• Hierarkisk opbygning: Køkkenchefer og souschefer har autoritet til at diktere alt fra tempo til præcision i arbejdet.
• Prestigefyldt miljø: Presset for perfektion og innovation kan retfærdiggøre hårdere ledelsesmetoder.
• Konsekvenser ved kritik: Medarbejdere risikerer tab af stilling eller anbefalinger ved at rejse bekymringer.

Den intense arbejdskultur fremmer ofte en mentalitet, hvor grænseoverskridende adfærd bliver set som nødvendigt onde eller tegn på dedikation. Det hæmmer åben dialog om problemer i arbejdsmiljøet.

Diskussionen om magt og arbejdsforhold hos NOMA spejler større udfordringer i restaurationsbranchen generelt. Høj faglighed kombineres ofte med et arbejdsmiljø, der ikke altid prioriterer medarbejdernes trivsel højt nok. Belønningen ved kreativt arbejde vejer tungt, men det kan ikke retfærdiggøre psykisk eller fysisk vold.

I køkkener som NOMA er det afgørende at genoverveje balancen mellem krav om toppræstation og respektfuld behandling af medarbejderne. Magt skal udøves med omtanke, så det ikke nedbryder arbejdsmiljøet eller den enkelte persons værdighed.

Reaktioner fra René Redzepi og restaurationsbranchen

René Redzepi har offentligt adresseret de kritikpunkter, der er rejst omkring arbejdsforholdene på NOMA. Han erkender, at presset i et køkken på Michelin-niveau kan skabe en hård kultur, men understreger samtidig vigtigheden af respekt og værdighed i arbejdsmiljøet. I interviews og udtalelser har han taget afstand fra de mest alvorlige anklager og udtrykt beklagelse over, hvis nogen oplevede situationer som ydmygende eller uacceptable.

Redzepis tilgang til lederskab

Redzepis tilgang til lederskab har udviklet sig markant i takt med kritikken. Han fremhæver, at ansvar ikke kun ligger hos én person, men er et fælles anliggende i hele organisationen. For at forbedre arbejdsmiljøet har han implementeret flere konkrete tiltag:

• Indførelse af klare retningslinjer for adfærd: For at forebygge verbal misbrug og intimidering er der sat fokus på kommunikationsformer og konflikthåndtering.
• Træning af ledere og medarbejdere i samarbejde og respekt: Kurser og workshops skal understøtte en kultur, hvor alle føler sig hørt og trygge.
• Øget åbenhed om interne processer: Gennemsigtighed i beslutningsgange skal mindske magtubalancer og skabe tillid.
• Feedback-kultur: Systematiske evalueringer af arbejdsmiljøet giver plads til dialog mellem alle niveauer.

Redzepis beslutning om at træde tilbage

Sideløbende med disse initiativer har René Redzepi meddelt sin beslutning om at træde tilbage som køkkenchef og frontfigur for NOMA. Denne afgang ses som et skridt mod at give plads til ny ledelse, der kan fortsætte arbejdet med at forme en mere bæredygtig og inkluderende arbejdsplads.

Restaurationsbranchens reaktion

Restaurationsbranchen som helhed har fulgt sagen tæt. Flere kolleger har udtrykt støtte til Redzepis erkendelser og peget på nødvendigheden af en kulturændring i branchen generelt. Diskussionerne omkring NOMA har åbnet op for bredere refleksioner om lederskabets rolle i højtprestigerede køkkener – hvordan man balancerer ambitioner med menneskelig omtanke.

Eksempel for andre restauranter

Arbejdsmiljøforbedringer hos NOMA bliver ofte nævnt som et eksempel på, hvordan restauranter kan tage ansvar for både madens kvalitet og medarbejdernes trivsel. Redzepis udvikling som leder illustrerer, at selv verdens mest anerkendte kokke må være åbne for kritik og villige til forandringer for at sikre bæredygtighed både kulinarisk og socialt.

Internationale initiativer og kontroverser omkring NOMA’s pop up-restauranter

Noma har flere gange udvidet sin rækkevidde gennem internationale pop up-projekter, der bringer New Nordic cuisine til byer som Los Angeles og New York City. Disse projekter er unikke ved, at de kombinerer Nomas kerneværdier med lokale råvarer og kulturer i værtsbyen. Pop up-konceptet tillader Noma at eksperimentere med nye menuer og teknikker, samtidig med at de når ud til et bredere publikum uden for København.

Noma LA var et af de mest omtalte pop up-initiativ. Restauranten åbnede i en begrænset periode i 2016 og skabte stor opmærksomhed på grund af sin innovative tilgang til lokale californiske ingredienser, som blev fortolket gennem Nomas nordiske køkkenfilosofi. Men projektet blev også centrum for kritik og demonstrationer.

Kritik og demonstrationer ved Noma LA

Arbejdsforholdene ved Noma LA kom under skarp debat, da tidligere ansatte og aktivister rettede kritik mod køkkenets ledelsesstil og arbejdsmiljø. Demonstrationerne fokuserede på:

• Påstande om lange arbejdstider uden passende kompensation
• Pressede arbejdsvilkår i et højt tempo
• Manglende respekt for medarbejdernes trivsel

Disse protester fik betydelig opmærksomhed i medierne og satte spørgsmålstegn ved pop up-konceptets bæredygtighed, når det gælder personalets velbefindende. Kritik af pop up-konceptet pegede på, at den intense kortvarige drift kan skabe særlige udfordringer for arbejdsforholdene sammenlignet med en fast restaurant.

For at forstå de underliggende problemer bedre, kan man henvise til nogle af de rapporter, der dokumenterer arbejdsforholdene i restaurationsbranchen generelt. Projektets succes blev påvirket af denne negative omtale, hvilket viste en klar sammenhæng mellem arbejdsforholdenes kvalitet og publikums opfattelse af restauranten. Det understregede vigtigheden af at balancere innovation og arbejdsmiljø i internationale satsninger.

Unikke aspekter ved Nomas internationale pop up-projekter

• Integration af lokale råvarer fra værtsbyen med New Nordic cooking-metoder
• Eksperimentelle menuer der varierer fra sted til sted baseret på sæson og kultur
• Mulighed for at teste nye idéer hurtigt i forskellige markeder

Disse faktorer gør Nomas pop up-restauranter til mere end blot midlertidige spisesteder; de fungerer som kulinariske laboratorier, men stiller også store krav til teamets fleksibilitet og robusthed under pres.

Den internationale ekspansion har dermed både åbnet nye muligheder for kreativitet og rejst væsentlige spørgsmål om ansvarlighed over for medarbejdere i branchens mere krævende arbejdsmodeller.

Arbejdsforhold i den globale restaurationsbranche – sammenligning med USA og Danmark

Arbejdsmiljøet i restauranter adskiller sig markant mellem Danmark og USA, særligt når det kommer til Michelin-niveauet. I Danmark er der en stærk lovgivning om arbejdsforhold, som sikrer medarbejdernes rettigheder, arbejdstid og pauser. Det danske system lægger stor vægt på balance mellem arbejde og privatliv, hvilket også smitter af på køkkenets kultur.

I modsætning hertil oplever man i USA ofte et mere presset arbejdsmiljø præget af længere arbejdstider og højere tempo. Amerikanerne har ikke samme grad af lovgivningsmæssig beskyttelse som i Danmark, hvilket kan føre til større belastning for de ansatte. På Michelin-restauranter i USA er kulturen ofte mere hierarkisk, og ledelsesstilen kan være strengere, hvilket påvirker medarbejdernes trivsel.

Nogle forskelle inkluderer:

• Arbejdstid og hvile: I Danmark er der klare grænser for arbejdstimer og krav om hvileperioder. I USA kan skift være længere, og overarbejde er almindeligt uden tilsvarende kompensation.
• Lønninger: Lønmodellen varierer meget. Danmark har faste lønninger og sociale ydelser, mens mange amerikanske restauranter baserer sig på drikkepenge som en væsentlig del af de ansattes indkomst.
• Arbejdsmiljø: Danmark fokuserer på et respektfuldt miljø med fokus på samarbejde. I USA ses ofte et hårdere arbejdsmiljø med højere stressniveauer.

Kulturelle forskelle spiller en afgørende rolle for arbejdsmiljøet i køkkener globalt. Den danske arbejdspladskultur bygger på tillid, åbenhed og dialog mellem ledelse og medarbejdere. Det skaber en mere ligeværdig magtbalance, hvor kritik håndteres konstruktivt.

I kontrast til dette er den amerikanske køkkenkultur ofte præget af konkurrence og autoritær ledelse. Det kan føre til dynamikker, hvor frygt for fejl skaber et mere lukket arbejdsmiljø. Denne tilgang kan give resultater i form af effektivitet, men påvirker samtidig medarbejdernes trivsel negativt.

NOMA’s erfaringer illustrerer tydeligt disse forskelle. Køkkenet i København opererer inden for rammerne af dansk lovgivning om arbejdsforhold med fokus på bæredygtighed også menneskeligt set. Pop up-restauranterne i USA har måttet navigere i en anden kultur med mindre regulering og mere intens konkurrence om arbejdskraft.

Det globale perspektiv viser nødvendigheden af at forstå både lovgivningens rolle og kulturelle forventninger for at skabe gode arbejdsvilkår i restaurationsbranchen – uanset om du arbejder i Danmark eller USA.

Sociale medier og offentlighedens rolle i diskussionen om arbejdsforhold på NOMA

Sociale medier som Instagram har ændret landskabet for, hvordan tidligere ansatte kan dele deres oplevelser fra restaurationsbranchen. Plattformen giver en direkte kanal til offentligheden uden om traditionelle medier. Det betyder, at historier om arbejdsmiljøet på steder som NOMA ikke længere kun formidles gennem officielle kanaler eller pressemeddelelser. Tidligere medarbejdere benytter Instagram til at fortælle om både positive og negative sider, hvilket skaber en mere nuanceret og umiddelbar debat.

Instagram som digital dagbog

Instagram fungerer som en slags digital dagbog og samtidig et forum for støtte og solidaritet blandt ansatte i branchen. Når flere stemmer samles, bliver det sværere for ledelser at ignorere problemstillinger omkring magtmisbrug eller dårlige arbejdsforhold. Samtidig stiller dette også krav til restauranter om større transparens og ansvarlighed.

Mediedækningens betydning

Mediedækning har spillet en vigtig rolle i at bringe fokus på de grænseoverskridende adfærdsmønstre, der har været rapporteret på NOMA. Aviser som New York Times har publiceret dybdegående artikler, der ikke blot beretter om kritikken men også undersøger restauranternes kultur og ledelsesstil. Denne type journalistik bidrager til en bredere offentlig debat om arbejdsforhold i gourmetverdenen.

Pressens rolle som katalysator

Pressen fungerer ofte som en katalysator for reaktioner både fra ledelse og myndigheder. Når store internationale medier går ind i sagen, øges presset på restauranter som NOMA til at tage hånd om kritikpunkterne. Det medfører ofte konkrete initiativer for at forbedre arbejdsmiljøet – eller i det mindste offentliggør de en vilje til forandring.

Demonstrationers indflydelse

Demonstrationer mod NOMA’s pop up-restaurant i Los Angeles var et tydeligt eksempel på, hvordan sociale bevægelser kombineret med mediedækning kan skabe opmærksomhed omkring arbejdsforholdene. Demonstranter brugte sociale medier til at organisere sig og dele deres synspunkter, hvormed de satte pres på projektets arrangører.

Denne kombination af sociale medier og kritisk presse har altså ændret magtbalancen mellem restauranterne og deres ansatte samt offentligheden. Diskussionen om arbejdsmiljøet er blevet mere åben, intensiveret og vanskelig at overse – noget der har konsekvenser langt ud over NOMA, men også for hele restaurationsbranchen globalt.

Afslutning: Fremtidens madoplevelser med respekt for magtbalancen og arbejdsforholdene på NOMA

NOMA står over for en udfordring, der rækker ud over det kulinariske. At bevare sin position som en af verdens førende restauranter kræver ikke alene innovation i køkkenet, men også en bæredygtighed i arbejdsmiljøet. René Redzepi har erkendt, at ansvarlig ledelse er afgørende for både madens kvalitet og medarbejdernes trivsel.

Nøgleelementer for fremtidens NOMA:

• Ansvarlig ledelse: Ledelsen skal balancere ambitioner om gastronomisk perfektion med respekt for medarbejdernes grænser og velbefindende. René Redzepis fremtidsperspektiv inkluderer et arbejdsmiljø, hvor kreativitet og respekt går hånd i hånd.
• Bæredygtighed i arbejdsmiljøet: Gode arbejdsforhold bliver en del af den bæredygtige profil, som NOMA ønsker at signalere. Det handler om mere end økologi og lokale råvarer; det handler også om social ansvarlighed.
• Bevarelse af gastronomisk status: Innovation skal fortsat være kernen i NOMA’s koncept, men uden at det sker på bekostning af medarbejdernes trivsel. Kreative teknikker og nytænkning kan eksistere sammen med et sundt arbejdsmiljø.
• Inkluderende kultur: Skabelsen af en åben dialog mellem ledelse og personale kan forebygge magtmisbrug og skabe et rum, hvor alle føler sig hørt og respekteret.

René Redzepi har udtalt, at fremtidens madoplevelser ikke kun skal begejstre smagsløgene, men også tage ansvar for de mennesker, der skaber dem. Denne tilgang kan blive et forbillede for hele branchen og sikre, at NOMA fortsætter med at inspirere – både kulinarisk og menneskeligt.

“Mad er mere end smag – det er også menneskerne bag,” siger Redzepi med fokus på at forme en ny æra for restauranten.

Du kan følge NOMA’s rejse videre mod en balance mellem madkunst og arbejdsforhold, der respekterer både kreativitet og menneskelighed. Fremtiden byder på spændende muligheder for dem, der tør tænke nyt – ikke kun i køkkenet, men også i lederskabet.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er NOMA, og hvem er René Redzepi?

NOMA er en verdenskendt Michelin-stjernerestaurant i København, kendt for sin fokus på New Nordic cuisine. René Redzepi er medstifter og frontfigur for NOMA, og hans lederskab har været afgørende for restaurantens succes og popularitet.

Hvad karakteriserer NOMA’s kulinariske filosofi?

NOMA fokuserer på lokale og sæsonbaserede råvarer, hvilket adskiller restauranten fra mange andre. Derudover arbejder de med kreative teknikker og innovation inden for moderne gastronomi, hvilket har gjort dem til pionerer i New Nordic cuisine.

Hvordan har arbejdsforholdene på NOMA været, og hvilke magtdynamikker har præget køkkenet?

I 2010’erne blev der rapporteret om hårde arbejdsforhold på NOMA, herunder anklager om verbal misbrug, offentlig ydmygelse og fysisk intimidering. Magtbalancen mellem ledelse og medarbejdere har påvirket arbejdsmiljøet negativt, hvilket har skabt debat om restauranternes kultur.

Hvordan har René Redzepi reageret på kritikken af arbejdsforholdene på NOMA?

René Redzepi har reflekteret over kritikpunkterne vedrørende arbejdsforholdene og taget ansvar for lederskabet. Han har offentligt udtalt sig om nødvendigheden af et respektfuldt arbejdsmiljø og implementeret konkrete skridt for at forbedre forholdene på restauranten.

Hvilke internationale initiativer har NOMA gennemført, og hvilke kontroverser har de mødt?

NOMA har lanceret pop up-restauranter i byer som Los Angeles, Tokyo og Sydney. Disse projekter er unikke i deres koncept, men især Noma LA oplevede kritik og demonstrationer relateret til arbejdsforholdene, hvilket påvirkede projektets succes.

Hvordan adskiller arbejdsforholdene sig mellem danske og amerikanske Michelin-restauranter?

Arbejdsforhold i danske restauranter som NOMA er generelt reguleret af strengere lovgivning end i USA. Kulturelle forskelle påvirker også arbejdsmiljøet i køkkener internationalt, hvor amerikanske restauranter ofte oplever mere udfordrende arbejdsvilkår sammenlignet med danske standarder.

{“@context”:”https://schema.org”,”@type”:”FAQPage”,”mainEntity”:[{“@type”:”Question”,”name”:”Hvad er NOMA, og hvem er René Redzepi?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”NOMA er en verdenskendt Michelin-stjernerestaurant i København, kendt for sin fokus på New Nordic cuisine. René Redzepi er medstifter og frontfigur for NOMA, og hans lederskab har været afgørende for restaurantens succes og popularitet.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Hvad karakteriserer NOMA’s kulinariske filosofi?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”NOMA fokuserer på lokale og sæsonbaserede råvarer, hvilket adskiller restauranten fra mange andre. Derudover arbejder de med kreative teknikker og innovation inden for moderne gastronomi, hvilket har gjort dem til pionerer i New Nordic cuisine.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Hvordan har arbejdsforholdene på NOMA været, og hvilke magtdynamikker har præget køkkenet?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”I 2010’erne blev der rapporteret om hårde arbejdsforhold på NOMA, herunder anklager om verbal misbrug, offentlig ydmygelse og fysisk intimidering. Magtbalancen mellem ledelse og medarbejdere har påvirket arbejdsmiljøet negativt, hvilket har skabt debat om restauranternes kultur.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Hvordan har René Redzepi reageret på kritikken af arbejdsforholdene på NOMA?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”René Redzepi har reflekteret over kritikpunkterne vedrørende arbejdsforholdene og taget ansvar for lederskabet. Han har offentligt udtalt sig om nødvendigheden af et respektfuldt arbejdsmiljø og implementeret konkrete skridt for at forbedre forholdene på restauranten.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Hvilke internationale initiativer har NOMA gennemført, og hvilke kontroverser har de mødt?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”NOMA har lanceret pop up-restauranter i byer som Los Angeles, Tokyo og Sydney. Disse projekter er unikke i deres koncept, men især Noma LA oplevede kritik og demonstrationer relateret til arbejdsforholdene, hvilket påvirkede projektets succes.”}},{“@type”:”Question”,”name”:”Hvordan adskiller arbejdsforholdene sig mellem danske og amerikanske Michelin-restauranter?”,”acceptedAnswer”:{“@type”:”Answer”,”text”:”Arbejdsforhold i danske restauranter som NOMA er generelt reguleret af strengere lovgivning end i USA. Kulturelle forskelle påvirker også arbejdsmiljøet i køkkener internationalt, hvor amerikanske restauranter ofte oplever mere udfordrende arbejdsvilkår sammenlignet med danske standarder.”}}]}