Billedet er genereret med kunstig intelligensRestaurationsbranchen · Leksikon
Reglerne om at drive spisested i Danmark ligger spredt hos flere myndigheder, og de taler ikke sammen. Fødevarestyrelsen ser på maden, kommunen på alkoholen, Skattestyrelsen på kassen og Arbejdstilsynet på arbejdsmiljøet. Brancheleksikonet samler Restaurant.dks gennemgange af de enkelte emner ét sted.
Leksikonet forklarer, hvordan reglerne hænger sammen. Det er ikke en vejledning i at søge om tilladelser — det skal man gøre hos myndigheden selv.
| Opslag | Hvad det svarer på |
|---|---|
| Hvem kontrollerer en restaurant i Danmark? | Hvilken myndighed har hvilket område — og de tre almindeligste misforståelser |
| Smiley-ordningen forklaret | Hvad de tre smileyer betyder, og hvad der udløser den sure |
| Hvad koster et kontrolbesøg en restaurant? | Hvornår kontrollen er gratis, og hvornår den sender en regning |
| Opslag | Hvad det svarer på |
|---|---|
| Hvad kræver det at åbne en restaurant? | Registrering, bagatelgrænse og egenkontrol |
| Madsikkerhed: de hyppigste fejl | Hvad der i praksis fører til anmærkninger og lukning |
| Udeservering på parkeringspladser | Et konkret eksempel på, hvordan kommunen regulerer arealet foran stedet |
| Myndighed | Området |
|---|---|
| Fødevarestyrelsen | Fødevarekontrol og smileyordningen. Statslig, under Erhvervsministeriet fra 6. juli 2026 |
| Kommunalbestyrelsen eller bevillingsnævnet | Alkoholbevillingen, efter forhandling med politiet |
| Politiet | Modtager ansøgningen, forhandles med, og godkender dørmænd |
| Skattestyrelsen | Digitalt salgsregistreringssystem siden 1. januar 2024 |
| Arbejdstilsynet | Arbejdsmiljøet i køkkenet og resten af huset |
En samlet oversigt over Restaurant.dks gennemgange af regler, kontrol og myndigheder i restaurationsbranchen. Hvert opslag er en selvstændig artikel med sine egne kilder.
Seks. Leksikonet udvides løbende, og nøgletallet ovenfor tælles op ved hver verifikationsrunde.
Nej. Opslagene forklarer, hvordan reglerne hænger sammen, og hvem der har ansvaret. Selve ansøgningerne skal ske hos myndigheden.
Hvert opslag i oversigten er åbnet og efterprøvet den 23. september 2026. Kilderne står i den enkelte artikel, ikke her — så de kan opdateres, uden at oversigten bliver forkert.
