Hvilke restauranter får en Michelin-stjerne næste gang?

Ingen kan vide på forhånd, hvem der får en Michelin-stjerne. Her er Michelins fem kriterier og de seks nye danske stjerner fra 2026.

Udgivet den 13-12-2024 kl. 19:07 – Af Redaktionen, Restaurant.dk

Hvilke restauranter får en Michelin-stjerne næste gang? Det kan ingen vide på forhånd. Michelin offentliggør først stjernerne ved selve uddelingen, og ingen uden for guiden kender resultatet før da. Til gengæld kan man se, hvad Michelin lægger vægt på, og hvem der fik nye stjerner ved den seneste uddeling.

Hvad lægger Michelin vægt på, når der gives stjerner?

Michelin bruger de samme fem kriterier i hele verden:

Kvaliteten af råvarerne.
Beherskelsen af smag og tilberedning.
Kokkens personlighed i maden.
Værdi for pengene.
Ensartethed fra besøg til besøg.

En restaurant kan få fra nul til tre stjerner. Stjernerne gælder maden på tallerkenen og ikke indretning eller service. Ønsker man god mad til en fornuftig pris, har Michelin en særskilt udmærkelse: Bib Gourmand.

Hvem fik nye Michelin-stjerner i 2026?

Guiden for 2026 blev præsenteret i Tivoli i København den 1. juni 2026. Danske restauranter fik seks nye stjerner:

Kadeau i København gik fra to til tre stjerner. Restauranten fik sin første stjerne i 2013 og sin anden i 2018.
akmē i København fik sin første stjerne.
ESSE i København fik sin første stjerne.
Lille Mølle i København fik sin første stjerne.
Bach & Nurup i Aalborg fik sin første stjerne.
Okê på Ruths Hotel i Skagen fik byens første stjerne nogensinde.

Både akmē og Bach & Nurup var med i guiden i forvejen uden stjerne. Restauranter, som Michelin allerede anbefaler, er derfor værd at holde øje med.

Se alle stjernerestauranter i Danmarks Michelin-restauranter 2026 og både 2025 og 2026 i Michelin-guiden Danmark 2025 og 2026.

Hvordan følger man med i, hvem der får nye stjerner?

Michelins egen hjemmeside: guide.michelin.com viser alle restauranter i guiden, også dem uden stjerne.
Uddelingen: Den nordiske guide præsenteres ved en ceremoni én gang om året. I 2025 var det i Odsherred, og i 2026 i Tivoli.
Nyhedsmedier: DR, TV 2 og de lokale medier dækker uddelingen live, samme dag som stjernerne bliver offentliggjort.

Læs også: Danmarks Michelin-restauranter 2026