![Blog - Antal restauranter i hele verden - En kortfattet analyse [2023] 1](https://restaurant.dk/wp-content/uploads/2023/10/blog-antal-restauranter-i-hele-verden-en-kortfattet-analyse-2023-1.jpg)
?En verden uden restauranter er næsten utænkelig. Disse gastronomiske tilflugtssteder, der strækker sig fra luksuriøse fine dining-etablissementer til hyggelige lokale caféer og hurtige fastfoodkæder, er en integreret del af vores daglige liv. Men hvor mange restauranter findes der egentlig rundt om i verden? Denne artikel dykker ned i informationerne og data for det globale restaurantlandskab.
Her kaster vi et blik på nogle af de mest imponerende statistikker for at give os en idé om restaurantbranchens størrelse og rækkevidde:
Madfremstilling og servering for andre har været en tradition i mange århundreder. Men den første restaurant, i den moderne forstand af ordet, blev åbnet i Paris i 1765. Denne etablering solgte fjerkræ, æg, smørret pasta og endda semolinakager. Det blev hurtigt kendt, at meget af den mad, der blev tilbudt, havde fordele for hverdagens sundhed.
USA fulgte trop kort tid efter. Mange vil hævde, at The Restorator i Boston var den første moderne restaurant i USA. Den mindede om de øvrige værtshuse i området, men modelleret på de nu veletablerede restauranter i Frankrig.
Det er vanskeligt at bekræfte det nøjagtige antal restauranter, da antallet ændrer sig ofte. Ifølge Zippia var der 749.404 restauranter i USA i 2023. Men National Restaurant Association hævder, at der var over en million restauranter i USA før den globale pandemi.
Det anslås, at den årlige amerikanske restaurantomsætning faldt med $205,3 milliarder i det første år af pandemien. Omsætningen i 2021 nåede $731,5 milliarder, og i 2022 overgik branchens omsætning de præ-COVID niveauer, og nåede $898 milliarder. Branchen forventes at fortsætte med at vokse.
Som takeaway-virksomhed med en etableret drive-through-mulighed, var det lettere for McDonalds at fortsætte handelen under pandemien. Det er værd at bemærke, at i 2021 kom størstedelen af restaurantomsætningen fra den begrænsede service-sektor i branchen.
De seneste tal indikerer, at 51% af alle restaurantbranchens medarbejdere er hvide. De fleste af de hvide medarbejdere er ledere, tjenere, kokke, bartendere, selvom hvide mennesker er i alle dele af restaurantbranchen.
Statistikker viser, at omkring 2,4 millioner restaurationsarbejdere mistede deres arbejde på grund af pandemien. I 2021 klatrede ansattes tal tilbage til 10,3 millioner og i 2023 har de igen nået 12 millioner.
Den seneste rapport fra National Restaurant Association viser, at 54,5% af alle amerikanske restaurantarbejdere er kvinder. Interessant nok er flertallet af kokkene mænd, omkring 85% af dem. Servitricer er overvejende kvinder, cirka 70% er kvinder, mens 57% er bartendere.
En undersøgelse i 2022 af National Restaurant Association fandt, at flertallet, en forbløffende 90%, af alle amerikanske restauranter har færre end 50 ansatte. Dette tal er stærkt påvirket af restauranttypen.
Pandemien ændrede måden, folk handler og spiser på. Efter pandemien er der sket en enorm stigning i folk, der handler online og bruger restaurant-leveringsservice.
USA er hjemsted for cirka 750.000 restauranter. Men der er omkring 15 millioner restauranter på planeten! Kina er landet, hvor flertallet af disse restauranter er placeret. Det er værd at bemærke, at antallet af madsteder ikke altid svarer til kvaliteten.
I den moderne digitale tidsalder er det ikke overraskende, at det er blevet normalt at tjekke internettet, før man køber noget. Mens 90% af restaurantgæsterne vil se på sociale medier og restaurantens hjemmeside, før de beslutter sig for et sted, vil kun 33% læse restaurantanmeldelserne på deres hjemmeside, før de beslutter sig.
Inflation, specifikt madpriser, er en essentiel beregning i enhver restaurantvirksomhed. Det er kun muligt at videregive så meget af de ekstra omkostninger, eller risikere at miste kunder. De seneste tal tyder på, at næsten en tredjedel af alle restauranter har vedtaget denne tilgang for at håndtere det globale inflationsproblem.
Mobile madleveringsapps vandt allerede indpas i mange dele af verden, før pandemien ramte. Den nyeste forskning viser, at markedet sandsynligvis vil være værd $16,6 milliarder i slutningen af 2023, en imponerende 30% stigning på 2019-tallene.
Hvor mange restauranter er der? Rigtig mange! Med tæt på en million etableringer i USA og 15 millioner over hele kloden, er der aldrig mangel på et sted at spise. Restaurantbranchen er utrolig god til at tilpasse sig, hvilket delvis er muligt på grund af dens diversitet. En ting er klart, denne branche trives og vil sandsynligvis fortsætte med at skabe gode minder for spisegæster i mange år fremover. Denne branche udgør i øjeblikket 4% af USA’s BNP, det er mere end bilindustrien eller endda modebranchen.
