Michelin Guide · Midtjylland
Midtjylland er landets næststærkeste Michelin-region efter hovedstadsområdet. Tyngden ligger i Aarhus, men regionen har også en stjerne på heden og tre grønne stjerner på Djursland — den højeste koncentration af grønne stjerner uden for København.
| Restaurant | Sted | Stjerner |
|---|---|---|
| Frederikshøj | Aarhus C | ★★ |
| Gastromé | Risskov | ★ |
| Domestic | Aarhus C | ★ |
| Substans | Aarhus C | ★ |
| Domæne | Gødstrup ved Herning | ★ |
Restaurant Domæne ligger i Gødstrup vest for Herning og holdt sin stjerne i 2026. Den er dermed den eneste stjernerestaurant i Midtjylland, der ikke ligger i Aarhus Kommune — og et af de få eksempler i Danmark på en stjerne uden for en større by.
Den grønne stjerne gives for bæredygtig drift og er uafhængig af de almindelige stjerner. Region Midtjylland har tre, og to af dem ligger på Djursland.
| Restaurant | Sted |
|---|---|
| Hærværk | Aarhus C |
| Moment | Feldballe, Djursland |
| Molskroen | Ebeltoft, Djursland |
Regionen har to, og begge ligger i Aarhus: Pondus og Restaurant ET. Det er de eneste to Bib Gourmand i hele Danmark uden for København. Se hele listen på Bib Gourmand Danmark 2026.
Ingen af regionens fem mistede deres stjerne, og ingen nye kom til. De fem nye danske stjerner i 2026 gik til København, Aalborg og Skagen.
Restaurant Tri i Agger nævnes tit sammen med de midtjyske. Agger ligger i Thisted Kommune og hører dermed til Region Nordjylland. Den er ikke talt med her — den står på Nordjylland.
Seks stjerner fordelt på fem restauranter. Frederikshøj i Aarhus har to, de øvrige fire har én hver.
Domæne i Gødstrup ved Herning. Den er regionens eneste stjerne uden for Aarhus Kommune.
Frederikshøj i Aarhus C med to stjerner.
En udmærkelse for bæredygtig drift — råvarer, ressourcer og drift, ikke køkkenets niveau. Den gives uafhængigt af de almindelige stjerner, så en restaurant kan have en grøn stjerne uden at have en almindelig.
De fire Aarhus-restauranter er bekræftet af VisitAarhus, som også angiver de tre grønne stjerner. Domænes stjerne i 2026 er bekræftet af Byen Herning og af restaurantens egen side hos MICHELIN Guide. Antallet af Bib Gourmand er talt op i hånden fra Michelins egen danske oversigt 1. august 2026.
