Aure åbnede i 2024. 81 dage senere havde restauranten en Michelin-stjerne.
Køkkenchef og medejer Nicky Arentsen var 29 år, da det skete, og fik samtidig Michelins Young Chef Award. Han havde forinden arbejdet på Babette, AOC og Henne Kirkeby Kro. Restauranten er stiftet sammen med Emma Nørbygaard.
Aure ligger på Krudtløbsvej i et krudthus fra 1745 — restauranten placerer selv adressen ved Holmen. Der er plads til omkring 35 gæster.
Nicky Arentsen bygger sine retter på tre grundelementer: havet, jorden og skoven. Tyngden ligger på fisk og skaldyr, og der kommer vildt på, når sæsonen giver det.
Huset arbejder tæt med et lille felt af leverandører frem for at købe bredt ind. Det er et køkken, der satser på gode råvarer og omhyggelig behandling frem for på overraskelsen.
Der serveres The Aure Experience — den fulde smagsmenu med snacks og petit fours — til 1.850 kr.
Der er ikke à la carte. Huset tager hensyn til allergier og kostønsker, men laver ikke en vegansk udgave af menuerne.
Der er åbent onsdag til lørdag kl. 18–24. Der er lukket søndag, mandag og tirsdag.
Med 35 pladser skal bordet bestilles i forvejen.
Aure ligger tæt på Alchemist på Refshaleøen, der har to stjerner, og på Kadeau København med tre og Restaurant Lille Mølle med én inde på Christianshavn.
Se hele oversigten på Michelin-restauranter i København 2026.
Adresse: Krudtløbsvej 8, 1439 København K
Telefon: +45 31 68 65 68
E-mail: in**@************re.dk
Åbent: onsdag–lørdag kl. 18–24
Pladser: omkring 35
Udmærkelse: Én Michelin-stjerne siden 2024 · Young Chef Award til Nicky Arentsen
Menu: The Aure Experience, 1.850 kr.
Én. Restauranten fik den i 2024, kun 81 dage efter at den åbnede.
Nicky Arentsen, der også er medejer. Han var 29 år, da restauranten fik stjernen, og modtog samtidig Michelins Young Chef Award. Restauranten er stiftet sammen med Emma Nørbygaard.
The Aure Experience koster 1.850 kr. og indeholder den fulde smagsmenu med snacks og petit fours.
Onsdag til lørdag kl. 18–24. Der er lukket søndag, mandag og tirsdag.
Krudtløbsvej 8, 1439 København K, i et krudthus fra 1745. Restauranten placerer selv adressen ved Holmen.
Køkkenet bygger på havet, jorden og skoven, med tyngden på fisk og skaldyr og med vildt, når sæsonen giver det.
Nej. Huset tager hensyn til allergier og kostønsker, men laver ikke en vegansk udgave af menuerne.
Omkring 35.
Nej. Der serveres én fast menu.
Nej. Bordet skal bestilles i forvejen.
Sidst verificeret 21. august 2026. Teksten er skrevet af redaktionen på Restaurant.dk ud fra restaurantens egen hjemmeside og VisitCopenhagen. Ret eller tilføj: skriv til redaktionen, hvis en oplysning er forkert eller mangler.
