Påske 2027: Datoer, helligdage og påskefrokostens historie

Påsken er den eneste danske højtid, hvor maden er anledningen. Julen har sin aften, mortensaften sin and — men påskefrokosten er selv traditionen, og hver eneste ret på bordet har en grund til at være der. Nogle af dem er ikke dem, man tror. Denne oversigt fra Restaurant.dk samler datoerne, dagene og historien bag retterne.

Hvornår er påske?

Påsken flytter sig, fordi den følger månen og ikke kalenderen. Reglen blev endeligt vedtaget på koncilet i Nikæa i år 325, og den lyder: Påskedag er den første søndag efter den første fuldmåne efter forårsjævndøgn.

Alle fire dage er officielle helligdage. Påskedag falder altid på en søndag, og palmesøndag ligger ugen før — i 2027 den 21. marts.

Hvad betyder dagene?

Hvorfor står der netop det på påskebordet?

Påskefrokosten markerede oprindeligt, at den lange faste var overstået. Det forklarer hele bordet: Det er et måltid, der fejrer, at man må spise igen. Men de enkelte retter har hver sin forklaring, og de er både religiøse og meget jordnære.

Lammet er den mest interessante af dem. Det står på bordet i dag af symbolske grunde — ikke fordi vi har en gammel dansk tradition for lammesteg i påsken. Den kom senere.

Hvornår blev påskeægget af chokolade?

Senere, end de fleste tror. De oprindelige påskeæg var hårdkogte og farvede, og de blev givet som gaver — især til børn. Først omkring 1890 begyndte sukker- og chokoladeæggene at afløse dem.

Selve påskefrokosten blev moderniseret efter Anden Verdenskrig. Det var i 1950’erne, dekorationer og nye retter gjorde bordet lidt mere festligt end det, bondesamfundet havde sat frem.

Påske på restaurant: Hvad bør du have afklaret?

Påsken er fire helligdage i træk, og det er den længste sammenhængende periode i året, hvor åbningstiderne ikke følger den normale uge. Det er også den højtid, hvor flest spisesteder laver et særligt kort.

• Hvilke af dagene har stedet åbent? Skærtorsdag, langfredag, påskedag og 2. påskedag er alle helligdage, og mange køkkener holder lukket på nogle af dem.
• Er det påskefrokost eller à la carte? Mange steder kører en fast påskemenu, og så er det almindelige kort ikke nødvendigvis en mulighed.
• Er der ét seating? En frokost, der er sat til at vare, er ikke det samme som et bord, der er booket videre klokken 14.
• Hvad koster snapsen? Til en påskefrokost kan drikkevarerne udgøre en større del af regningen end maden. Spørg, om der er et fast arrangement.
• Er der plads til familien? Påsken er den af årets højtider, hvor flest spiser på tværs af generationer.

Åbningstiderne står på hvert steds egen profilside på Restaurant.dk og vedligeholdes af stedet selv.

Læs også

• Restauranter åbne på helligdage — særlig relevant i påsken med fire helligdage i træk.
• Fastelavn 2027 — starten på den faste, påsken afslutter.
• Valentinsdag 2027 — dato, historien og aftenen ude.
• Julefrokost i Danmark 2026 — den anden store frokosttradition.
• Mors dag og fars dag — datoer, historien og dagen ude.
• Sankthansaften — dato, bålet og heksens historie.

Kilder og forbehold

• Påskereglen og året 325, dagenes betydning, lammet som sindbillede, de farvede æg og skiftet omkring 1890: Den Store Danske på lex.dk.
• Påskefrokostens historie, æggenes praktiske forklaring, sildemarkedet, lammenes slagtemodenhed, snapsen, Carlsbergs påskebryg i 1905 og moderniseringen i 1950’erne: Kristendom.dk.
• Datoerne er regnet efter påskereglen. 2027-datoerne er krydstjekket mod en dansk helligdagsoversigt; 2028-2031 er alene beregnede.
• Om det enkelte spisested har åbent i påsken eller kører påskefrokost, står ikke centralt noget sted. Restaurant.dk viser stedernes egne oplysninger på deres profilsider.