Billedet er genereret med kunstig intelligensSensommeren og efteråret 2026 har budt på mange nye spisesteder i København, fra en italiensk storrestaurant i Indre By til en kælderbar på Østerbro og et japansk område i Tivoli. Her er åbningerne samlet i datoorden, med adresser og links til de længere artikler. Listen er senest opdateret 13. oktober 2026.
Noma genåbnede onsdag den 5. august 2026 på Refshalevej 96 med Pablo Soto i spidsen for køkkenet. Læs mere i Noma i København: Historien, genåbningen i 2026 og hvem der står i køkkenet.
Tivolis nye japansk inspirerede område Hikari åbnede lørdag den 15. august 2026 med fem spisesteder. Se dem i Hikari i Tivoli: De fem spisesteder i det nye japanske område.
Casino er en italiensk restaurant på Landemærket 8–10 i Indre By med plads til 240 gæster, halvdelen i en overdækket gård. Den åbnede tirsdag den 1. september 2026. Læs mere i Casino ved Nina Bangs Plads. Se Casino i kataloget.
Burgerkæden Jagger åbnede fredag den 4. september 2026 en ny restaurant på Købmagergade 29, som kæden selv kalder Jagger 2.0. Her er der bordservering i stedet for bestilling ved disken, cocktails udviklet sammen med Restaurant Pluto og fadøl fra Kølster. Køkkenet paner selv kyllingen, kværner selv oksekødet og laver egne pickles, og menuen har nye burgere som Hot Nashville og Double Smash. Se Jagger Købmagergade i kataloget.
Louche er en restaurant og bar i to etager på Slagtehusgade 22 i Den Grønne Kødby. Maden laves over åben ild og røg, og baren ligger ovenpå. Stedet hører under Madkastellet og åbnede fredag den 4. september 2026. Læs mere i Louche i Kødbyen. Se Louche i kataloget.
Parret bag Dallas Coffee på Østerbro, Simone Haffenrichter og Besart Bara, har åbnet baren Donnie i en kælder på Willemoesgade 31 på Østerbro. Donnie har åbent om aftenen og serverer snacks til drikkevarerne, for eksempel oliven, saltede mandler, syltede grøntsager, surdejsbrød med olie og chips med prosciutto. Der er vin på fad og italienske øl, og baren har et karaokerum. Navnet kommer af et kælenavn for det engelske ord “dungeon”, fordi baren ligger i en kælder.
Madklubben Frederiksberg i den gamle stationsbygning på Solbjergvej 6 lukkede efter ti år og blev mandag den 14. september 2026 til bistroen Falk med Martin Alf i spidsen. Køkkenet er fransk og skandinavisk med svenske indslag. Læs mere i Madklubben Frederiksberg bliver til Falk.
Concha er en bar og eatery på Strandgade 20 på Christianshavn i lokalerne, hvor Donda Khana lå. Den åbnede 18. september 2026 med små retter til deling, mest naturvin og et eget cocktailkort. Læs mere i Concha på Strandgade. Se Concha i kataloget.
Familien bag pizzeriaet Mamemi åbnede onsdag den 30. september 2026 den romerske pastarestaurant Agostino på Vesterbrogade 13. Læs mere i Agostino på Vesterbrogade. Se Agostino i kataloget.
I Jaggers gamle lokale på Købmagergade 43 åbnede pizzakæden Otto torsdag den 1. oktober 2026. Det er det eneste Otto-sted, der sælger pizza i slices. Læs mere i Otto på Købmagergade. Se Pizza Otto – Købmagergade i kataloget.
Den Michelin-anbefalede restaurant Abigail er flyttet fra Nørregade og åbnede tirsdag den 6. oktober 2026 på 8. etage i Axel Towers, Jernbanegade 11. Læs mere i Abigail flytter til Axel Towers.
Kokken Jonas Mikkelsen og restaurantchef Rasmus Mørch fra Magny står bag Henry i Tordenskjoldsgade 19 i Indre By med åbningsdag onsdag den 21. oktober 2026. Til frokost serveres smørrebrød, og om aftenen er Henry en bistro med fokus på fisk og skaldyr. Læs mere i Henry i Tordenskjoldsgade.
Wisam Midani, der er kendt fra TikTok-videoer, hvor han spiser kager med et glas mælk til, står sammen med Adam Frost bag desserthuset Med et glas mælk på Toftegårds Allé 45 i Valby. Her sælges friskbagte croissanter, som skæres op foran kunden og fyldes efter eget valg, for eksempel med Nutella eller pistacie. Det hele kan købes med et glas mælk til. Ifølge KøbenhavnLIV 16. september 2026 var åbningen ventet søndag den 1. november 2026.
Over Abigail, på 9. og 10. etage i Axel Towers, står Norrlyst og Henrik Jyrk bag restauranten Tamashii med moderne asiatisk køkken. Ifølge Norrlysts pressemeddelelse 27. august 2026 var åbningen sat til begyndelsen af november 2026.
Blandt andet Casino ved Nina Bangs Plads, Jagger på Købmagergade 29, baren Donnie på Østerbro, Agostino på Vesterbrogade, Otto på Købmagergade 43 og Abigail i Axel Towers.
Desserthuset Med et glas mælk i Valby med ventet åbning 1. november og Tamashii i Axel Towers med åbning sat til begyndelsen af november.
På Købmagergade 29 i Indre By. Den gamle Jagger på Købmagergade 43 er blevet til pizzarestauranten Otto.
