Den gastronomiske scene i de nordiske lande blomstrer som aldrig før, og Michelin-guidens ceremoni i 2024, afholdt i Savoy Teateret i Helsinki (Finland), var en sand fest for kulinariske entusiaster. Med to nye restauranter, der modtog den prestigefyldte trestjernede anerkendelse, og flere andre, der opnåede én eller to stjerner, bekræfter denne opdatering Nordens position som en kulinarisk kraft at regne med.
Tre Michelin-stjerner: Enestående kvalitet
Jordnær i Gentofte, Danmark, har opnået sin tredje stjerne under ledelse af Eric og Tina Kragh Vildgaard. Deres dygtige brug af smag, tekstur og balance gør hver bid til en enestående oplevelse. Denne præstation fremhæver Københavns position som en førende gastronomisk destination.
RE-NAA i Stavanger, Norge, er byens første restaurant til at modtage tre stjerner. Chef Sven Erik Renaa’s kreative retter, baseret på norske ingredienser af højeste kvalitet, tilbyder en perfekt afbalanceret smagsoplevelse. Restaurantens åbne køkken og sommelier Kristoffer Aga’s førsteklasses service gør besøget komplet.
To Michelin-stjerner: Høje kulinariske standarder
Kontrast i Oslo, Norge, under ledelse af Mikael Svensson, viser fremragende tekniske færdigheder og en bæredygtig tilgang til norske ingredienser. Deres prisvindende menu kombinerer smukt bevarede elementer og sæsonbetonede råvarer.
VYN i Simrishamn, Sverige, er en nykommer, der straks opnåede to stjerner. Chef Daniel Berlin, kendt fra sin tidligere to-stjernede restaurant, fortsætter sin passion for lokale råvarer og teknisk dygtighed, hvilket resulterer i smagfulde og komplekse retter.
En Michelin-stjerne: Lovende talenter
Restaurant Aure i København er allerede blevet byens samtaleemne trods sin korte levetid. Chef Nicky Arentsens præcise madlavning og minimalistiske præsentation har hurtigt vundet anerkendelse.
Tapio i Ruka, Finland, tilbyder en uforglemmelig oplevelse med Chef Connor Laybournes rene og smagsrige retter, hvilket har gjort det til en populær destination i det finske skiresort.
The ROOM by Kozeen Shiwan i Helsinki, Finland, leverer en teatralsk og personlig madoplevelse, hvor Chef Kozeen Shiwan bringer sin livshistorie til live gennem sin madlavning.
Bar Amour i Oslo, Norge, og Hermetikken i Stavanger, Norge, tilbyder begge unikke og raffinerede madoplevelser, hver med deres egen særprægede stil og fokus på kvalitet.
Iris i Rosendal, Norge, er en bemærkelsesværdig destination, beliggende i en flydende struktur i Hardangerfjord, hvor Chef Anika Madsens originale madlavning efterlader et stærkt indtryk.
Celeste, Dashi, og Seafood Gastro i Stockholm, Sverige, hver med deres egen unikke tilgang til gourmetmad, bidrager alle til byens blomstrende kulinariske scene med deres nyvundne stjerner.
Den seneste opdatering fra Michelin-guiden viser, at de nordiske lande fortsat sætter standarden inden for gastronomi med innovative, bæredygtige og exceptionelle madoplevelser.
